「ラ・ヴィエイユ・フランス」の木村シェフは折を見て研修生を迎えている。滋賀県出身の宮澤柊成さん（20）は知人の紹介でやって来た。一から手作りしているこの店でずっと働きたいと語った。来る人もいれば、去る人もいる。最も忙しくなるクリスマス直前に辞めたスタッフがいた。木村によると、忙しくなる時期に辞める人がいるのは自分の店だけでなく、他の店でもよくあることだという。来くんが気になった取材スタッフは久しぶりに彼のアパートを訪れてじっくり話を聞いた。相変わらずマイペースで職場への不満はなさそうだった。迷惑をかけたくないと語った。2023年のクリスマスはケーキを600作ることになった。そんな中、ケーキをカットした来くんは、大きさが全然違う失敗をやらかしてしまった。