木村さん対山下さんとなった優勝決定戦のテーマは「ハンバーグに革命を起こせ！」。先攻は木村さんで調理時間は40分。木村さんが作ったのは「とろたく」。バラの脂、牛すじ、タマネギを炒めてミンチにした3種の馬肉と合わせた。刻んだたくあんとハンバーグにして焼き色をつけた。ごま油の香りをつけて麩焼き煎餅で挟んだ。ソースはかつお出汁に甘い醤油を加えた。付け合せの大葉、わさびの醤油漬けをトッピングして海苔に巻く。
住所： 東京都世田谷区玉川3-13-7
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「リストランテ・イ・ルンガ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月14日放送 18:30 - 20:30 テレビ朝日
- CHEF-1グランプリ2024（CHEF-1グランプリ 決勝戦）
- 決勝戦はトーナメント方式で、第一試合のテーマは「インスタントラーメンに革命を起こせ！」。4大会連続で決勝に進出した山下さん対大会初出場のフレンチ吉岡さん。審査員は誰の料理かわからないまま試食する。調理時間は20分、仕上げは10分。山下さんは佐藤養悦本舗の「稲庭中華そば」を使う。エシャロット、パプリカ、仔羊肉、ハマグリなどを調理。吉岡さんは藤原製麺「しじみラー[…続きを読む]
- 2023年10月20日放送 23:15 - 0:15 テレビ朝日
- CHEF-1グランプリ2023準決勝
- 準決勝では、8人のシェフを抽選で4人ずつ2ブロックに分けて対決。それぞれ上位2名が決勝へ。審査は「日本料理 かんだ」の神田裕行、「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」の関谷健一朗、「慈華」の田村亮介、「リストランテ イ・ルンガ」の堀江純一郎ら4人。挑む山下は2年連続で準優勝。今回はジャンルを超えた自由な発想で調理。対するはイスラエル大使館料理人の十文字[…続きを読む]
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