ル・ブルギニオンのテレビ情報 | フレンチの名店ル・ブルギニオン本場で学んだ技法×日本の季節食材 | よじごじDays(2025/06/18(水)15:40)

「ル・ブルギニオン」のテレビ露出情報

「ル・ブルギニオン」のオーナーシェフ・菊池美升さんは20代でフランスに渡り星付きレストランで修業。帰国後は表参道のフランス料理店で約3年シェフを務める。日本の四季の食材とフレンチの技法を融合させた料理を追求し2000年に「ル・ブルギニオン」を開店。

住所：東京都港区西麻布3-3-1

2025年6月18日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京
よじごじDays一緒に食king: 「ル・ブルギニオン」の菊池シェフが「アジのタルタルのセルクル仕立て」を紹介。茹でて皮をむいたジャガイモをつぶす。スライスしたタマネギを塩もみし水で洗って水気を切る。ジャガイモ・タマネギ・塩・マヨネーズを混ぜて冷やす。レタスを湯引きして冷水にあて水分を切り取りセルクルでくり抜く。レタスの端切れは薄切りにしてポテトサラダに加える。レタスに・塩・オリーブオイル・レ[…続きを読む]
2025年4月17日放送　3:00 - 4:00　フジテレビ
リモートシェフ（オープニング）: 今回対決するのは辻大輔。イタリアンの料理を作るシェフ。対するはル・ブルギニオンの菊地美升。クッカーは土屋アンナ。ルールは4人前を5000円以内で用意。制限時間は30分。1分だけシェフが直接手伝える。菊地シェフが用意したのは鮭やロースハムなど。他にも松の実などを用意。そして作るものはアンディーブとハムのグラタンと秋鮭のタルティーヌ。