当初フードコート展開で失敗した牛角 次男坊は現在では台湾などで6店舗展開しているなどと伝えた。フードコートで成功した秘密を探るために牛角本社・レインズインターナショナルを取材。澄川代表取締役社長は2016年にフードコート進出したがターゲット設定やオペレーション問題で失敗し、コンセプトから見直し、原点に戻り、牛角の焼肉の美味しさを伝えようと試み「牛角 焼肉食堂」が誕生したなどと明かした。牛角 焼肉食堂 ららぽーと湘南平塚店のスタッフは、客から見える鉄板で肉を焼くことで目と耳でも楽しんでもらっているなどと伝えた。