安く食べられる日が来るかも！？ウナギを救う「新しい養殖技術」を取材した。7月24日と8月5日は、土用の丑の日だが気になるのは高騰するうなぎの価格。総務省の統計によると東京23区の平均小売価格は年々上昇しているが新しい養殖技術が開発されたという。うなぎの全国生産量の約20％を占める愛知県西尾市一色町に向かった。新技術によるうなぎは通常の1．5倍で白い粉末大豆イソフラボンでうなぎを巨大化させるという。胚芽に含まれる成分の一種で生活習慣病予防や美肌効果があるといわれている。女性ホルモンに似た作用があり通常の養殖ではストレスから9割以上がオスになるが大豆イソフラボンを食べさせるとオスとメスの割合が逆転し、9割以上がメスになることを愛知県水産試験場が発見した。メスはオスと比べ大きくなりやすく、身が柔らかいため高品質なウナギの量産が可能になる。ネット通販で全国に販売予定で、早ければ今年秋口以降から販売予定ということ。
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「一色町（愛知）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年8月3日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 愛知・西尾市一色町は全国のうなぎ生産量の約2割を占める名産地。養殖して1年以内の若いうなぎを「新仔うなぎ」と呼ぶ。柔らかくクセのない新仔うなぎは地元で大人気。年間約4000トンを扱う一色うなぎ漁業協同組合では約80軒の養殖場のうなぎを選別・出荷している。会社を辞めて7年前に漁協の職員になった鈴木さんは仕分けやエサの配達・資材の調達などをサポート。さらに一色産[…続きを読む]
- 2024年7月17日放送 12:00 - 12:15 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 次々と運び込まれたのは40～50cmほどに育ったうなぎ。全国有数の養殖うなぎの産地、愛知県・西尾市一色町では「土用の丑の日」を前に今、出荷が最盛期を迎えている。集荷場で重さごとに選別されたうなぎは1日か2日ほど冷たい水にさらして身を引き締めたあと、中部地方を中心に全国に向けて出荷されるという。
- 2024年6月6日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 稚魚の減少などで値上げが止まらないウナギ。うなぎの兼光一色本店（愛知・西尾市）では多くの人が店を訪れていた。この店では2420円だった上うな丼を、今年2月から2650円に値上げしたという。特大ウナギを量産化している一色町にあるウナギの養殖場を取材。値下げが期待されている。大型化を可能にしたのは大豆イソフラボン。愛知県水産試験場が大豆イソフラボンでメスになる確[…続きを読む]
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