中国の上海にある日本料理店の生き残り戦略を取材。中国では日本産水産物の輸入停止措置が以前続いている。現地の日本料理店にとって新鮮な魚をいかに確保するかが大きな課題となっている。中国では経済の減速の影響などで飲食業界の経営環境が厳しくなっている。中国の日本食レストランは6万3,500店と、3年前より約2割減少。取材した日本料理店で人気なのは天然のヒラマサなど鮮魚の刺身。高級魚クエの鍋料理まで提供。かつては約半分が日本産だったが現在は主に中国産で代替。18年経営してきた伊藤敬史は鮮度抜群の魚料理がこだわり。みずから中国各地の港や市場を訪れ、旬の水産物を調達。取材した日には福建省東山島の港、市場を訪れ、天然物のあじを購入。伊藤は、現場に来て宝物を探すのが僕の店の差別化などとコメント。仕入れた魚は市場近くの業者に持ち込み空輸。翌日夜には店で出せる。空輸で最も重要なのは鮮度を保つ下処理。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「上海（中国）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月13日放送 3:05 - 3:35 テレビ東京
- 卓球混合団体ワールドカップ（卓球混合団体ワールドカップ）
- 混合ダブルスで張本美和とペアを組む松島輝空。入場でせっかち。世間の注目が急上昇の松島。卓球を教え育て上げた父。父の驚きの指導方法を紹介。午後5時、鬼の練習がスタート。父との練習で1番の思い出は夜中5時までの練習。365日、父と練習したのは忘れられない悔しさがあったから。2017年の東アジアホープス。父子初の国際大会で3-1と完敗した。16歳で日の丸を背負うと[…続きを読む]
- 2026年11月11日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．Dotti Dotti
- 2019年デビュー。7年組ボーカルグループBALLISTIK BOYZ。去年初となるアジアツアーを15都市で開催。LDH史上初のメンバー全員がマイクを持ち、ボーカル、ラップ、ダンス、アクロバットまでこなす実力派集団。さらにほとんどがバンド未経験からバンド結成。マルチな才能を発揮する彼らがこのあとサビのダンスで朝から元気に。ライブでも大盛り上がりの最新曲「Do[…続きを読む]
- 2026年11月10日放送 10:05 - 10:55 NHK総合
- キャッチ！世界のトップニュースBizキャッチ！
- 中国政府は、きょう期限を迎えるアメリカとの貿易摩擦の休戦について、首脳間の合意を踏まえ、2か月延長すると正式に発表した。両国の間ではレアアースやハイテク分野での問題がくすぶっており、年内の首脳会談での貿易協議の行方が焦点となる。
- 2026年11月9日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはBiz
- 高市首相の国会答弁から日中関係が悪化して1年。中国の輸出規制により、日本企業の重要鉱物調達に影響が出る一方で、日中間の貿易総額は去年同時期日で17％増えている。上海で開かれた外国企業を集めたイベントには、日立製作所など日本企業の名前も並ぶ。日本国際貿易促進協会の岩屋会長は、王毅外相らと相次ぎ会談したが、政府間では交渉がない状況。高市首相はAPEC首脳会議に出[…続きを読む]
- 2026年11月9日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
- Newsモーニングサテライト（ニュース）
- 中国・上海で「中国国際輸入博覧会」が開催。148の国・地域から約4100社、日本からは300社以上が出展している。ソニーグループは空間再現ディスプレーで「推し活」や映像制作といった用途への展開を狙う。AIブームの中、東芝ではハードディスクドライブなどの需要が急拡大しているという。習近平政権の第15次五カ年計画ではハイテク産業を重視し、AI関連製品の供給ととい[…続きを読む]
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.