中国の上海にある日本料理店の生き残り戦略を取材。中国では日本産水産物の輸入停止措置が以前続いている。現地の日本料理店にとって新鮮な魚をいかに確保するかが大きな課題となっている。中国では経済の減速の影響などで飲食業界の経営環境が厳しくなっている。中国の日本食レストランは6万3,500店と、3年前より約2割減少。取材した日本料理店で人気なのは天然のヒラマサなど鮮魚の刺身。高級魚クエの鍋料理まで提供。かつては約半分が日本産だったが現在は主に中国産で代替。18年経営してきた伊藤敬史は鮮度抜群の魚料理がこだわり。みずから中国各地の港や市場を訪れ、旬の水産物を調達。取材した日には福建省東山島の港、市場を訪れ、天然物のあじを購入。伊藤は、現場に来て宝物を探すのが僕の店の差別化などとコメント。仕入れた魚は市場近くの業者に持ち込み空輸。翌日夜には店で出せる。空輸で最も重要なのは鮮度を保つ下処理。
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「上海（中国）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月27日放送 9:00 - 10:00 NHK総合
- 日曜討論（日曜討論）
- 中国はAI分野で国際的な主導権を握ろうとする姿勢を見せる。7月には世界AI協力機構の設立に関する協定に29か国が署名。BRICS首脳会議でも各国で協力していくことなどが共同宣言に盛り込まれた。米中首脳会談の前日にはOpenAIとアンソロピックのCEOが出席。国際基準を設けるなど各国に連携を呼びかけた。米中AI覇権争いについて塩野誠は「両国にとって降りれない覇[…続きを読む]
- 2026年9月25日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- 視聴者からLINEで質問・意見を募集している。パネルコーナーはTVer・ABEMAで配信中。
映画「瓶の中の春」が中国の短編国際映画祭でAI作品部門など受賞した。アメリカではA俳優が登場し全米映画俳優組合は批判している。1X Technologiesは今年アメリカ家庭向けに人型ロボット「NEO」を発売。世界の人型ロボット出荷台数の97％を中国企業が占める。[…続きを読む] - 2026年9月25日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
- Newsモーニングサテライト（ニュース）
- 三菱地所が米中の企業と開発を進めてきた大型複合施設「クリスタル ブリッジ（晶耀虹橋）」がグランドオープン。三菱地所にとって上海では初めてのオフィス開発。総事業費は約1900億円、延床面積は約24万6000平方メートル。
- 2026年9月24日放送 23:30 - 0:26 TBS
- news23（ニュース）
- 中国の習近平国家主席が訪米。米トランプ大統領夫妻が出迎え、現在は歓迎行事が行われている。主席がワシントン到着した際、大統領自ら空港で出迎え。米国大統領が外国首脳を空港で出迎えるのは64年ぶり。まもなく行われる米中首脳会談での議題はAI。最新のロボット研究が目指しているのは、AIにより人の手を借りずに動く「フィジカルAI」。米国は中国産人型ロボの新規輸入を原則[…続きを読む]
- 2026年9月24日放送 22:15 - 23:13 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライトWBS Quick
- 三菱地所がアメリカや中国の企業とともに中国・上海で開発を進めてきた大型複合施設「クリスタルブリッジ」が今日、グランドオープンした。総事業費は約1900億円で延べ床面積は約24万6000平方メートル。
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