他にもこんな番組で紹介されています…

2025年10月17日放送　18:50 - 20:00　テレビ朝日

ザワつく！金曜日どれを食べたいか選手権 ちさ子ポイント横取りSP

「下田流」の「下田流 明太フランス」を紹介。外はカリカリ、中はモチモチ食感。甘みが強くもっちり感が生まれる北海道産小麦粉キタノカオリを使用。通常の約1.5倍の水を入れるのがモチモチの秘密。焼いたフランスパンは急速冷凍させて水分が逃げるのを防ぐ。明太ソースをたっぷり塗ってさらに焼き上げた一品。

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2025年7月29日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ

news every.（特集）

都営地下鉄三田線の高島平駅から歩いて7分ほどの下田流を取材した。約80種類のパンが並び、週末には遠方からのお客で行列ができる。ゴツゴツとした見た目で、ユニークなネーミングの「岩」などがあるなか、人気は「下田流 生食パン」。生地に少しずつ水を足していき、水分量は一般的なパンの2倍ほど。焼いた後に急速冷凍庫で粗熱をとると、水分や香気が蒸気とともに出ていかず、内部[…続きを読む]

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2024年12月17日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays終着駅さんぽ 西高島平駅編

かつおぶし専門店「かつをぶし池田屋」はプロの料理人が使うかつおぶしを一般家庭でも食べてほしいと小売販売をしている。「生ハムのような鰹節 食べる削り節」は水分を残した状態で燻し生ハムのような食感に仕上げている。おみやげグランプリ2020ではグランプリを受賞。

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