上伊場野里芋を本格的に栽培しているのは名人のみ。これまで様々な土地で上伊場野里芋を育ててみたが美味しく育ったのは大崎市・上伊場野エリアだけだった。その理由の一つと考えられるのは畑のすぐそばを流れる鳴瀬川。鳴瀬川は幾度も氾濫を繰り返しその度にミネラル豊富な土が堆積したことで肥沃な土壌が生まれた。里芋の粘り気の主成分はアラビノガラクタン。含有量は一般的な里芋と比べると約6.7倍。里芋栽培は春に土の中に種芋を植え付け秋に収穫の時を迎える。最も重要なのは水の管理。水はけと保水力のバランスが良い土壌が繊細な水分量コントロールを可能にしている。大崎市が世界農業遺産に選ばれた理由は肥沃な土壌と独自の水管理システム。水管理システムを作ったのは伊達政宗。
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「世界農業遺産」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月16日放送 13:30 - 14:54 TBS
- 〜地球を笑顔にするTV〜噛みしめTIME,（～地球を笑顔にするTV～噛みしめTIME，）
- 岐阜県の長良川漁師の平工さんに鮎漁を見せてもらった。川に出ると、ポイントを決め、石の苔を食べた跡から鮎の口の大きさがわかり、そこから鮎のサイズを特定。漁に使う網の目をそのサイズに合わせる。鮎の射程内に入り、網を投げると、10尾の鮎を捕獲。表面がざらざらしているのがオス、つやつやしているのがメスだという。他の獲物の罠を仕掛けた場所へ向かった。天然ウナギやモクズ[…続きを読む]
- 2025年11月12日放送 21:54 - 22:00 日本テレビ
- めぐる食卓（めぐる食卓）
- 早川園では落ち葉を堆肥にする循環型農法が受け継がれている。元々この地は火山灰に覆われた関東ローム層で農作物が育ちにくく厳しい土地だった。落ち葉を集める雑木林を作り堆肥化した落ち葉を畑にまくことで作物がとれるようになった。武蔵野の落ち葉堆肥農法は300年以上続く。生物多様性や生態系保全にもつながり2023年世界農業遺産に認定された。この伝統農法を父から子へとつ[…続きを読む]
- 2025年11月9日放送 18:56 - 19:50 テレビ朝日
- ナニコレ珍百景遊びに来て！！田舎の珍百景
- つるぎ町の農業システムを紹介。老夫婦を行うシステムとは？作業する場所が急斜面の畑。角度は35度から40度。国連が選定する世界農業遺産に選ばれた。
- 2025年11月1日放送 5:30 - 5:45 TBS
- JNNニュース（ニュース）
- 世界農業遺産は伝統的な農林水産業を継承してきた地域を国連が認定するもので、イタリアで認定証の授与式が行われた。島根県奥出雲地域では「たたら製鉄」の原料の砂鉄を採取していた水路やため池を棚田として再利用している。また和歌山県有田・下津地域では400年以上前からみかん栽培のため傾斜地に石積み階段園を築いてきた。国内の認定地域は17となった。
- 2025年10月25日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（オープニング）
- 今回の食材は上伊場野里芋。世界農業遺産に認定されている大崎耕土は奇跡の大地とも称される。上伊場野里芋は水や土など特別な条件が揃う大崎耕土でしかおいしく育たないとされ生産量が極端に少ないため地元農家の間でのみ食べられてきた。名人は4年前に本格栽培を開始。一般的な里芋のおよそ4倍の値がつく高級品だが即完売するほど大人気。
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