今では国民食となったある料理の元祖という今年100周年を迎えた銀座の名店「三笠会館」。「インド風チキンカレー」は骨付き肉と砂肝がゴロリ。三笠自慢のコク深いデミグラスソースでいただく「煮込みハンバーグ」は肉汁が溢れ出る。本で紹介された名物は「骨付き鶏の唐揚げ」。外食メニューとして登場したのは約90年前の三笠会館が初めてだという。本が出た昭和30年代は銀座の街も華やぎ、「銀座に来たら三笠会館で鶏の唐揚げ」と言われるほどに。唐揚げのレシピは当時を受け継いだもの。岩手県産のブランド鶏を毎日さばき、秘伝のタレなどを絡める。鶏肉をカットした状態のまま揚げることで、自然な食感を生み出す。途中で空気に触れさせることでカリッとした食感になる。様々な部位の味が楽しめるのも人気のヒミツ。三笠会館総料理長・河原敏彦さんは「私が入って50年経つが、タレの配合の変更は一切ない。先人が考えたこの技はすごいなと思う」と話した。
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「並木通り」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月29日放送 12:00 - 13:30 フジテレビ
- ぶらサタ・有吉くんの正直さんぽ東銀座を正直に散歩してみよう
- 一行は『セイコーミュージアム銀座』へ。会社の歴史のみならず、日時計・和時計など広く時計の歴史を紹介する博物館。銀座の一等地にありながら入館無料。今日は特別に案内してもらえることに。2009年の世界陸上選手権ベルリン大会100m決勝でウサイン・ボルトが9.58秒の世界新記録を出した際に実際に使用した時計システムを鑑賞。人類の極限を計測するシステム。選手のスター[…続きを読む]
- 2025年9月10日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 銀座・並木通りにあるハイアットセントリック銀座東京へ訪れた。くつろぎのアート空間でアフタヌーンティーを楽しむ。こちらでいただくのは、パープル グルテンフリーアフタヌーンティーvol.2【平日6，958円／土日祝7，590円】。国内外で活躍するペストリーシェフ大澤隆一さんが手掛けた。シェフおすすめはドライイチジクと赤ワインのシュークリーム。開催期間：2025年[…続きを読む]
- 2025年8月8日放送 13:55 - 14:53 テレビ朝日
- 午後もじゅん散歩午後もじゅん散歩 東銀座＆有楽町
- きょうは銀座の裏通りを歩く。高田純次は緑色のポストに興味を持ち、近くの店の店員に尋ねてみた。1人目は意味不明なジェスチャーで呼びかけたが通じなかった。続いて三笠会館の人に聞いたところ、並木通りの樹木に合わせて緑にしたとの回答が得られた。
高田純次が銀座の裏通りを歩く。続いて銀座5丁目の細い路地・あづま通り に入ると、ギャラリーなどが見えた。「三原小路」と書[…続きを読む]
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