熊本・八代市では栗農園から皮が破れるなどし本来廃棄されてしまう規格外の栗を引き取り、和菓子店がこれを活用してどら焼き・マフィン・フィナンシェを作る試みが行われている。中村博生市長は我々もいろんなPRをしていかないといけないと話している。栗農家の橋永高徳さんはロスがないように進めたいと意気込んでいる。