きょうの特集は「オシエテ！新米の美味しい食べ方」。お米料理研究家・ごはん同盟・しらいのりこさんに教えてもらう。ごはん同盟とは、ごはん好きの炊飯系フードユニット。 「AKOMEYA TOKYO in la kagu」（東京・新宿区）を訪れた。アコメヤお米コンシェルジュ・中野朝美さんが案内する。今年の新米事情は猛暑だったが雨が適度に降り豊作。農家の努力で管理と品質UP。お米コンシェルジュ厳選の新米を紹介。もっちりタイプは島根県飯南町の「コシヒカリ」。寒暖差がある地域で収穫、甘味・香りが高い、粒揃いでふっくら。しっかりタイプは石川県能美市の「ひゃくまん穀」。大きな粒、粘りのバランス、おにぎりにおすすめ。あっさりタイプは長野県中野市の「風さやか」。上品な甘い香り、柔らかな旨み、素材の味を楽しむ。やわらかいタイプは北海道の「ふっくりんこ」。料亭や機内食で採用、粘りとコシ、冷めても甘さ持続。続いて新米の美味しい炊き方を紹介。「おこん」（東京・渋谷区）を訪れた。店主・小柳津大介さんがお米の味を研究し、約10年前にオープン。土鍋で炊くメリットは「ふっくら炊き上がる」「シャリ立ちが良い」「口の中でバナれが良い」「炊き上がりが早い」。ポイントは浸水。お米を約1時間浸水させる。芯まで水が入っていた方がお米の中心が固くならない。土鍋のポイントは「炊飯時にお米が対流する深さ」「熱を外に逃がさない分厚さ」。新米（新潟県長岡産コシヒカリ）を炊く。水の量はお米の110％。炊きあがったら炊いた時と同じ時間蒸らしていく。出演者は「一粒一粒に味がしっかりと浸透している」などとコメント。
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「中野市（長野）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月20日放送 18:30 - 20:54 テレビ東京
- 出川哲朗の充電させてもらえませんか？（出川哲朗の充電させてもらえませんか？）
- 今夜の宿を探す。旅館 さかやに泊まることでき、一棟貸しでツインのベッドルームが3つ。2人で本館のお風呂に入った。
翌朝、野沢温泉のシンボル大湯を訪れた。野沢温泉には外湯が13か所もある。湯仲間が当番制で管理し運営費用の一部としてお賽銭を利用している。高野はここまで。
高木菜那が登場。ゴールの野尻湖まで58キロ。高木は2018年の平昌五輪金メダリスト、妹は[…続きを読む] - 2025年9月9日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- 長野でクイーンルージュの収穫が最盛期を迎える。シャインマスカットとユニコーンを掛け合わせて作られた。特徴は深い赤と濃い甘み。長野県果樹試験場が開発し、県内だけで栽培できる。長野ではクイーンルージュの栽培に乗り出す農家が増えている。深い赤を出すために特別な手間がかかる。
- 2025年8月30日放送 18:30 - 20:54 テレビ東京
- ローカル路線バス乗り継ぎの旅Ｗ！（長野・車山高原》福島・磐梯熱海）
- 3人はバスで須坂駅に到着。35℃の中で信州中野駅まで13キロを歩いた。ちょうど出発する飯山行きのバスを見つけ乗り込んだ。
- 2025年6月27日放送 4:30 - 5:50 日本テレビ
- Oha！4 NEWS LIVEコレミテ
- 仲介サイトの「さとふる」が上半期人気お礼品ランキングを発表した。5位は静岡・富士市のトイレットペーパー96ロール、4位は山梨・山梨市のシャインマスカット、3位は長野・中野市のシャインマスカット、2位は栃木・小山市のボックスティッシュ60箱、1位は北海道・紋別市の北海道オホーツク海産ホタテ。ドン・キホーテでは横浜市にある1店舗で去年11月から返礼品を取り揃えた[…続きを読む]
- 2025年6月25日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.なるほどッ！
- 自治体を応援する目的で寄付をしながら応援することができる「ふるさと納税」。寄付額が年間1兆円を超えているということで毎年増加傾向にあるが、今年は早めの寄付が注目だという。実は制度が10月から変わるためで一番影響があるというのが10月1日からのポイント付与の禁止。総務省によるとサイト間でポイントで還元競争が過熱、自治体を応援という本来の趣旨からずれてきているの[…続きを読む]
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