今回は極上の九条ねぎを探して京都へ。京都 祗園 おかるは創業1923年の老舗店。毎朝九条ねぎを仕込むのが日課。香りが良い九条ねぎはあっさりした京風だしと相性抜群。そこにカレー餡を加えネギの風味を移す。あわせるのはうどん。チーズと甘辛くたいた牛肉をのせてカレー餡の出汁を注げば名物の京風カレーチーズうどんが完成。また鴨なんばんにもたっぷりネギが入り老舗の味を支えている。旬の九条ねぎを楽しめる店は高瀬川 くりお。店主はネギ使いの匠。根本と葉先では味わいが違うという。根本に近い葉は甘みを出すために斜めにカットし、先の方は香りをいかすように細かく刻む。合わせるのは京都牛。ねぎの上にのせて肉みそをのせていく。さらにその上にきざんだ葉をどっさりのせて火を入れれば九条ねぎの肉みそ陶板焼きの完成。次にアイディア料理では湯葉やホワイトソースをねぎにかけてチーズをたっぷり入れてオーブンで焼けばこんがりいい香りに。九条ねぎと湯葉のグラタンが完成。ねぎのとろける旨味が味わえる。九条ねぎは1300年前に伏見稲荷大社が建立された711年には使われていたという。名前の由来とされる九条地区は、都市化され生産地は郊外に。国宝の石清水八幡宮がある京都南部の八幡市は九条ねぎの生産地。
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「京都府」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月22日放送 18:30 - 20:50 テレビ東京
- 日ビ 救命救急SOS救命救急SOS 命の現場 奇跡の生還SP
- 藤田医科大学病院はしごと人たちを取材。昼12時、1日平日で多くて400人ぐらいが訪れる飲食店で「宮きしめん」が人気。藤田医科大学病院内には美容室があり患者の髪をカットするサービスもある。地下では病院食が運ばれており、一食1000食で朝昼晩、毎日3000食用意される。食札には患者さんのアレルギーなどがあるかどうか表記されており患者さん一人一人に準備される。そん[…続きを読む]
- 2024年12月22日放送 12:54 - 14:00 テレビ東京
- 開運！なんでも鑑定団（開運！なんでも鑑定団）
- ハルさんは東京の美容系専門学校でマーケティングなどを専攻していた。度々モデルもしていたとのこと。茂郷さんは12年前に前立腺ガン（ステージ4）を診断される。現在は寛解状態とのこと。今回のお宝は40年前に骨董仲間が持っていた焼き物で北大路魯山人の焼物3点だとう。北大路魯山人は1883年に京都・上賀茂神社の社家に生まれる。母の不義の子で父は命を絶ち母も失踪した。そ[…続きを読む]
- 2024年12月22日放送 7:30 - 8:00 TBS
- がっちりマンデー！！禁断！？神社 お寺に入り込んでがっちり！
- お寺・神社のコンサルティングを手掛けるELternal社。日本には経営が苦しい寺も多いんだそう。東京・谷中の観音寺では「切り絵御朱印」を提案。御朱印帳がなくても貰えるという新しいスタイルで授与数増加。お墓の分野では、管理や掃除を寺が担う永代供養墓を増加させるよう提案。計30以上の寺をプロデュース。小久保社長の実家も寺で、それが経営危機に陥った経験からこの事業[…続きを読む]
- 2024年12月22日放送 5:00 - 5:10 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- 全国高校駅伝は今日開幕。男女ともに58校が出場。開会式では、男女の優勝校が優勝旗などを返還。注目は佐久長聖の浜口大和。20歳以下の日本選手権で2種目制覇。女子の注目は東大阪大敬愛の久保凜。女子800mでは19年ぶりに日本記録を更新。レースの模様はNHKの総合テレビ・ラジオ・NHK+で中継。
- 2024年12月21日放送 21:00 - 23:10 フジテレビ
- 土曜プレミアム上田晋也のトーク検定ランキング2024
- 飯尾が実家に帰省したときの話。父と2人きりになり一緒に飲んでいると、重々しいトーンで飯尾の出生について「母さんと一緒に行った熱海旅行の子だ」と明かされ、これに拍子抜けしたんだそう。誕生日から逆算すると、バレンタイン近くに盛り上がっていたと推察されるんだそう。
山本の実家は新潟。上京当初は家族から仕送りを受けていたそうで、ある日は米と共に母からの手紙が。「こ[…続きを読む]
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