今回は極上の九条ねぎを探して京都へ。京都 祗園 おかるは創業1923年の老舗店。毎朝九条ねぎを仕込むのが日課。香りが良い九条ねぎはあっさりした京風だしと相性抜群。そこにカレー餡を加えネギの風味を移す。あわせるのはうどん。チーズと甘辛くたいた牛肉をのせてカレー餡の出汁を注げば名物の京風カレーチーズうどんが完成。また鴨なんばんにもたっぷりネギが入り老舗の味を支えている。旬の九条ねぎを楽しめる店は高瀬川 くりお。店主はネギ使いの匠。根本と葉先では味わいが違うという。根本に近い葉は甘みを出すために斜めにカットし、先の方は香りをいかすように細かく刻む。合わせるのは京都牛。ねぎの上にのせて肉みそをのせていく。さらにその上にきざんだ葉をどっさりのせて火を入れれば九条ねぎの肉みそ陶板焼きの完成。次にアイディア料理では湯葉やホワイトソースをねぎにかけてチーズをたっぷり入れてオーブンで焼けばこんがりいい香りに。九条ねぎと湯葉のグラタンが完成。ねぎのとろける旨味が味わえる。九条ねぎは1300年前に伏見稲荷大社が建立された711年には使われていたという。名前の由来とされる九条地区は、都市化され生産地は郊外に。国宝の石清水八幡宮がある京都南部の八幡市は九条ねぎの生産地。
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「京都府」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年4月8日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（気象情報）
- 清水寺などの中継映像とともに、気象情報を伝えた。
- 2025年4月8日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- クイズ「食用の桜の葉、生産量日本一は？」の答えを「静岡県」「京都府」から選ぶ。
- 2025年4月8日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（ラヴィット！）
- きょうが指圧の日であることにちなんで、出演者が自分のツボにハマったものを紹介する。大木は、サンドイッチだとし、娘が好きで、食べているうちにハマった、家でおいしいサンドイッチを作りたいなどと話した。全国28店舗を展開するサンドイッチ専門店「サンドイッチハウスメルヘン」から、小林さんがスタジオに登場。メルヘンはことしで創業42年。40～50種類を販売している。小[…続きを読む]
- 2025年4月8日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングきょう注目NEWS
- 大阪・関西万博の開催が5日後に迫るなか、大阪や奈良にあるホテルが打ち出したのは「夢の半年間長期滞在プラン」。今月13～10月13日まで万博の通期パス所持者限定で期間中183連泊が可能、価格は通常の6割引きで1泊3000円未満で併設ジム・温泉は使い放題。対象となるホテルのうち会場に近い難波は既に満室だが関西空港と奈良のホテルは空室ありということ。
人材の争奪[…続きを読む] - 2025年4月8日放送 2:42 - 3:42 NHK総合
- 運転席からの風景（運転席からの風景）
- 生駒に到着。生駒駅近くにある近鉄生駒ケーブル。日本初のケーブルカーとして1918年に開業。生駒山の山頂まで2キロを約16分で結ぶ。山頂には遊園地があり、大阪・奈良・京都を見渡せる。
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