京都・上京区の老舗みそ店からの中継。この店は江戸時代から続く老舗で、赤みそ・西京白みそなどを宮中に献上したこともある名店。店では現在みそを使用した焼き菓子を販売していて、食生活の変化から新たなみその楽しみ方を発信するために開発したという。作る過程で乳製品やフルーツなどとの相性の良さが見つかる一方で、使用するみその分量の調整に苦労したという。
住所: 京都府京都市上京区
URL: http://sankan.kunaicho.go.jp/guide/kyoto.html
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