外国人の素朴なギモンを徹底調査する「外国人のWHY？」。すき焼きの肉といえば超薄切り。「なぜすき焼きの肉は薄い？」。人形町今半の社長・高岡哲郎社長が回答。箸文化だからこそ生まれたすき焼き肉の薄さ。タレもたっぷり染み込んだ唯一無二のおいしさが誕生した。「なぜタレが甘い？」。「すき焼きではなぜ砂糖を使う？」。高岡哲郎社長によると、江戸時代に急速に広がった甘みの強い砂糖が次第にすき焼きに取り入れられるようになった。