人形町駅から徒歩3分の場所にある、もつ鍋専門店「やましょう」は創業30年で、福岡県博多に本店を構えている。「もつ鍋（アルミ）1人前 1,750円」はテイクアウトすることもできる。お店では、福岡県宗像市でおよそ80年の歴史を持つ醤油蔵の醤油を使っていて、たまり、薄口、濃口の3種類をブレンドすることで、バランスの取れたあっさりとした味わいになるという。「もつ鍋（しょうゆ味） 1人前 1,850円～」は多い時で1日200人前を販売している人気ナンバーワン商品で、佐賀や鹿児島県産の和牛もつを使用している。やましょうのご主人と小峠さんが、同郷で高校の同級生だったそうだ。
住所： 東京都中央区日本橋人形町2-6-5
URL： http://www.tokyometro.jp/station/ningyocho/
URL： http://www.tokyometro.jp/station/ningyocho/