山形県はあけびの生産量が日本一。スーパーでも大量に売られている。一般家庭で調理する際に使うのはあけびの実ではなく皮。実をくり抜いたあけびを素揚げし、豚ひき肉、まいたけ、みょうが、味噌、砂糖、パプリカを炒めたものをあけびの中に詰め込んだ「あけびの肉詰め」は苦みと甘みが絡み合う山形県の秋の味覚。あけびの皮の苦みをみょうがが消し甘じょっぱい味噌がご飯に合うという。
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「特産果樹生産動態等調査」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月18日放送 21:15 - 22:20 TBS
- マツコの知らない世界秋を味わう！りんごの世界
- りんごの新しい品種の開発について解説。AのりんごとBのりんごを交配させ、その実から取った種を植えると、様々ないろや味のりんごが誕生する。この中から新しい品種として残したいものを選抜していく。求められるポイントは味と育てやすさ。今、育てやすさで勢力を拡大している品種が「ぐんま名月」。試食したマツコは「昔から食べてるふじがいる。そこから少し甘くなってる。」などと[…続きを読む]
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