能登半島地震で被害を受けた石川県七尾市の老舗のしょうゆ店で、地震後、初めてとなる本格的な仕込み作業がきょうから始まった。七尾市にある創業100年近い鳥居醤油店は、地震で国の登録有形文化財に指定されている建物に大きな被害を受けた。作業場の被害は比較的小さかったということで、きょうから本格的な仕込みの作業が始まった。鳥居醤油店では7月から被害を免れたもろみをしぼってのしょうゆづくりを再開したが、本格的な仕込み作業は震災後初めて。
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