「伊豆大島椿花ガーデン」に入ると最初に現れたのは樹齢100年以上のヤブツバキ。伊豆大島には約300万本のヤブツバキが自生しており海風に強いため防風林としても重宝されている。椿花ガーデンでは400品種・2000本の椿が咲き誇る。ヤブツバキの見頃は4月まで。艷やかな葉を意味する「艶葉木」が艶の名前の由来といわれる。2代将軍・徳川秀忠が椿を好んだことから江戸で椿鑑賞が流行し椿の園芸品種が多く開発された。富士見の丘からは富士山・伊豆半島・南アルプスまで眺めることができる。椿花ガーデンの椿の見頃予想は3月上旬～中旬。