神戸・東灘区の大手酒造メーカーの酒蔵をリポート。日本酒を仕込んでいる真っ最中。温度が管理がしやすい冬が日本酒づくりにぴったりという。今回特別に、もろみをかきまぜる櫂入れの作業をリポーターが体験した（ふつう杜氏がおこなう）。神戸市から西宮市にかけてのエリアは通称灘五郷とよばれ、26の酒蔵が集まる酒処。国内の清酒の5本に1本を生産していてシェア日本一。灘五郷の酒は男酒と呼ばれていて、きりっとした力強い味わいが特徴。多くの酒がつくられるのは、豊かな水（六甲山から湧き出ている伏流水）があるから。水は酒の質を左右する最も重要な原料の一つ。灘の水は中硬水で鉄分（酒の色や味を悪くする）をほとんど含まないのが特徴だ。こちらの会社では、酒の仕込み水を守る取り組みで、六甲山の植樹活動をはしめた。なお、伝統的酒造りは、ユネスコ無形文化遺産への登録が決まった。
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「伝統的酒造り」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月12日放送 10:05 - 11:00 テレビ東京
- SAKE PRIDE〜世界に誇るニッポンの文化〜（オープニング）
- 今、世界的にアツい日本酒だが、国内では、若者の日本酒離れが進んでいる。番組では、日本酒の美味しさや魅力を様々な角度から伝える。
- 2025年12月11日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース広島局 昼のニュース
- 日本酒をはじめとした酒造りの振興をさらに進めようと、政府は東広島市にある「酒類総合研究所」の機能を強化していく方針で必要な経費を今年度の補正予算案に盛り込んでいる。日本の「伝統的酒造り」去年ユネスコの無形文化遺産に登録されたが、アメリカの関税措置など課題にも直面している。コメの高温障害や価格高騰に対応するための技術開発や研究体制を拡充し輸出拡大を目指すことに[…続きを読む]
- 2025年6月7日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
- 国際報道INTERNATIONAL NEWS REPORT
- 上海にある日本総領事館が開いたイベントに中国料理店の経営者など約40人を招待。広島にある酒蔵の杜氏・今田美穂さんは「四川料理にペアリングの的を絞った日本酒を開発」などとコメント。中国は去年まで5年連続で日本酒の最大の輸出先で、イベントを通じ販路拡大につなげたい考え。
- 2025年6月6日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはBiz
- 日本の「伝統的酒造り」がユネスコの無形文化遺産に登録されたことを受けて、日本酒の最大の輸出先の中国・上海で、中国料理に合う日本酒をPRするイベントが開かれた。
- 2025年3月27日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビめざましテレビ✕DISH// 月笑WEEK
- めざましテレビ✕DISH// 月笑WEEK、キラビト！の佐藤麻里子さんを紹介。佐藤さんは杜氏。去年12月、日本の「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録され、その仕事が改めて注目を浴びている。午前3時半からはもろみなどをかき混ぜるかい入れ、杜氏は酒造りの全ての工程に関わり仕込み時期は夜中も2・3時間おきに確認するという。越生梅林特別純米酒は全国でも高い評[…続きを読む]
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