他にもこんな番組で紹介されています…

2025年3月3日放送　21:00 - 22:00　TBS

その道のプロが選ぶ本当のNo.1 プロフェッショナルランキング今夜！東京町中華頂上決戦 KING OF 町中華に輝くのは！？

東京町中華頂上決戦。食のプロが厳選！名店ベスト7を紹介。エントリー1軒目は文京区向丘にある1995年創業の「兆徳」。行列を作る客のお目当ては「玉子チャーハン（塩）」。具材は卵とネギのみのシンプルな一品。玉子が柔らかいうちにご飯を入れ、一緒に炒めることで素材の旨みが最大限に引き出されている。

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2025年1月18日放送　12:15 - 13:10　テレビ東京

何を隠そう…ソレが！美食のプロが巷の噂を一刀両断！お米の美味しい食べ方 今夜決着SP

パラパラチャーハンの作り方として「先に卵を炒める」か「先に卵とご飯を絡める」かのどちらが正解か紹介。専門家の正解は「先に卵を炒める」。先に卵とご飯を混ぜてしまうと日が通るまでに時間がかかり、お米の内側に水分が残ってベチャついてしまうとのこと。

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2025年1月11日放送　11:00 - 11:50　フジテレビ

チャンハウスザクザクザツガク

都内で一番早くて美味しいチャーハンを出すのはどこか。下関マグロ氏と光安弘毅氏が美味しくて早い店を協議した結果3店舗を挙げた。1つ目は上野にある1950年創業の「中華 珍満」。チャーハンは作り置きNG,材料を準備した状態で調理し、お皿に盛り付けるまでのタイムを計測。その結果1分24秒で完成した。
2つ目は向丘にある「兆徳」。店主の朱徳平は中国から来日し店を構[…続きを読む]

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2025年1月11日放送　6:00 - 8:00　テレビ朝日

グッド！モーニングGOOD！ いちおし

兆徳から聞いたチャーハンをパラパラにする方法を紹介。しゃもじや木べらでご飯を切るように炒める。冷蔵庫に一晩入れ水分が飛んだご飯を使う。通常の9割の水で炊いたご飯を使う。

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