くさよが食べれる長田商店。くさやは江戸時代から伝わる島の名産品。八丈島近海で取れた新鮮な魚を特製のくさや液に漬け、水で洗い干して完成となるくさや。独特の風味やうまみを出すカギはくさや液の中に隠されているという。くさや液は基本的に継ぎ足しで使用。脂肪分やタンパク質を分解しそこに魚の旨味などが加わることで深い味わいになる。くさやは今存続の危機。そんな中生まれた「くさヨ」とは、くさや液から乳酸菌だけを捕って、その乳酸菌で作ったヨーグルト。まだ研究段階だが、くさやの未来を変えると言われている。東京農業大学の学生が2022年からくさやを研究対象にし、くさや液から世界初の抗生物質の菌も発見。その中で八丈島のために乳酸菌抽出などの協力をし、くさヨの開発に大きく貢献。
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「八丈島」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月11日放送 7:45 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう首都圏（関東甲信越）（ニュース）
- 甲府、八丈島の中継映像。
- 2026年5月10日放送 6:30 - 7:00 日本テレビ
- 遠くへ行きたい（オープニング）
- 陣内貴美子が東京・八丈島を訪れ、ふれあい牧場では牛を写真に収めた。また、バドミントンの経験者と歓談し、雄大な景色を楽しんだ。
- 2026年4月24日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング独自取材
- 午前5時半、番組が向かったのは、千葉県の勝浦漁港。水揚げされていたのは、旬を迎える初カツオ。春先に餌を求めて太平洋岸を北上する初カツオは、さっぱりした赤身が特徴。この日水揚げされたのは、漁師や市場の競り人の間で新口と呼ばれる漁獲されたばかりの高級カツオ。この日は11トンが水揚げされた。地元で人気の料理店では、競り落とされたばかりの初カツオが捌かれていた。朝水[…続きを読む]
- 2026年4月21日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.斎藤佑樹の気になる！
- 羽田空港から飛行機で55分のところにある八丈島では旅行会社からの予約で代金が最大で4割引きとなる「復幸旅！八丈島」というキャンペーンを実施。島内最大のホテルであるリードパークリゾート八丈島では5月以降はほぼ満室状態になっているという。ホテルによると観 光客の減少で2億円の損失を出したという。一時は8部屋で雨漏りの被害もあった。歌川真哉はさんは「修繕中の最後の[…続きを読む]
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