冬瓜の旬は7-9月。夏に収穫して冬の時期まで保存できるという意味だ。お雑煮にいれる家庭もある。煮ても焼いてもおいしい。どんな食材ともあう。冬瓜の魅力を伝える。人気の日本料理店・櫻木。冬瓜をよく使っているという。冬瓜をむいて、重曹と塩を練り込む。カツオのうまみを染み込ませる。冷蔵庫へ。冷やし煮物 冬瓜の海老餡かけが出来上がる。冬瓜は宝石のような色。神奈川県三浦市は、冬瓜の一大産地。惠土は蕎麦会席の店。変わり蕎麦が人気。冬瓜をカツオ昆布出汁で煮ふくめる。ごぼうを揚げる。蕎麦に冬瓜とごぼうをもりつける。冬瓜と揚げごぼうの冷かけ蕎麦が出来上がる。三浦市のビストロプレジールでは、味噌漬けにしたフォアグラと冬瓜をあわせるという。冬瓜を焼いて、フォアグラをもりつける。味噌漬けフォアグラ小冬瓜～冬瓜のブルーテ～が出来上がった。ピーナッツと桜えびと生の冬瓜を加え、パクチーを入れて三浦小冬瓜のソムタム～フレンチベトナミーズ風～が出来上がった。
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「冬瓜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月8日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅埼玉県さいたま市
- 坂井さんの料理づくりを拝見。冬瓜を煮込んで、溶き卵を入れ、ごま油で味を整えたら「冬瓜スープ」の完成。
- 2025年12月24日放送 19:30 - 20:42 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜冬の鍋スペシャル
- 準決勝で勝利した3人が決勝に挑んだ。決勝は「100年後にも残したい！新ご当地鍋」がテーマ。工藤さんは「古代のロマン香るはくたくうどん鍋」を作った。手打ちの紅白のはくたくうどんがひときわ目を引く奈良の歴史とロマンが詰まった鍋。特別な味噌で仕上げたスープは鍋全体を複雑ながらも深い味わいに。激推し食材の柿はそのまま鍋に。
- 2025年12月22日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびそらおび
- 天気クイズ「冬至の七種に入るのは？」の答えは「寒天」だった。
- 2025年11月5日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！冷蔵庫から知られざる県民性をのぞき見
- 茨城県民の冷蔵庫からご当地食材大調査。坂東市にお住まいの木村さん一家の冷蔵庫には、里芋の一種「ヤツガシラ」が入っていた。最大の特徴は大きさで重さは約10倍。スーパーなどで売られている里芋は親芋のまわりにできた小芋だが、「ヤツガシラ」は小芋ができず、親芋だけに栄養が集まり、巨大化。神経を安定させるカルシウムが里芋の約4倍含まれていている。木村家は近所の農産物直[…続きを読む]
- 2025年10月27日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
- 有吉ゼミグルメすぎる相撲部屋
- 田子ノ浦部屋の輝の里は角界最年長、30年以上、厨房を支えてきた。輝の里が1年で最も腕を振るう季節が秋だった。ギャル曽根は前回、田子ノ浦部屋の料理が美味しくファンになったため、もう一回訪れた。ギャル曽根は早速「鶏団子鍋」などを味わった。鶏団子は鶏肉を自分で挽いている。味噌を入れ麹の成分で肉を柔らかくしている。ネギ明太子は、明太子にネギ、ごま油、白ごまを入れ完成[…続きを読む]
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