シャキシャキ肉野菜炒めの作り方を井桁良樹シェフが紹介する。中華料理の炒め物の極意は「炒める前に全て準備」する。豚ロース肉を縦にして3ツ折りで5mm幅の細切りにし、塩1つまみ、こしょう少々、紹興酒（または酒）・水溶き片栗粉・を各小1、最後にサラダ油小1で和える。調味料は塩1つまみ、こしょう適量、砂糖小1／2 紹興酒・しょうゆ小1、スープ大1 ごま油・水溶き片栗粉各小1を混ぜておく。野菜キャベツ30gを7mm幅、にんじん・セロリ・しいたけ20gを5mm角、えのきだけ30g半分に、ピーマン（緑・赤）5mm幅など細切り、にんにく小1／2をみじん切りにしておく。ピーマン・たまねぎ・ニラなどの香味野菜以外は炒める前にゆでる。1Lの湯に塩小1と油小2をいれ肉、野菜を20秒ほど茹であげる。鍋に強火でサラダ油小2でピーマン・たまねぎ・ニンニクを炒め、香りが出たらニラと湯通しした野菜、調味料を入れ炒めるのではなく合わせて完成。
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「冷やし中華」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月15日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- 世界！ニッポン行きたい人応援団忘れられないナイスキャラSP
- メキシコで大衆食堂を営むペドロさんとアイメさんに会うため、内緒でメキシコにやって来た三勝屋の邦彦さんと妻・久美子さん。店の前へやって来たが、暖簾には「たこ焼き」と書かれており、最悪の事態が頭をよぎる。店から出てきた男性に話を聞くと、たま食堂は移転したと言われ、一安心。店の中へ入り、話を聞くと移転先も判明。店の奥にはたま食堂の写真も飾られていた。店長の女性はた[…続きを読む]
- 2025年12月6日放送 16:30 - 17:30 TBS
- 10日・水曜よる7時〜それって実際どうなの会SP！（巷のウワサ大検証！それって実際どうなの会）
- 検証に戻る。最後の食事はたくやがラーメン、かずやは冷やし中華をそれぞれ堪能した。最後の体重食体で、たくやは-0.2kg、かずやは+0.3kgという結果になった。最終的に0.5kgの差が出てたくやの方が痩せたという結果になった。
- 2025年10月30日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 寒さが到来する中、街の人に「寒い日の強い味方は？」と聞いた。食事はみそラーメン。寝る時にネックウォーマーで首を温める、寝る前に布団乾燥機で温めたり、レンジでチンするカイロを使う。カフェで温かいコーヒーをタンブラーに入れて持ってくなどといった話が聞かれた。
- 2025年10月28日放送 8:14 - 9:50 フジテレビ
- サン！シャインサンサンクイズ
- サンサンクイズ「蚊が寒くなった今も冷やしている料理はなに？」が出題された。正解は「冷やし中華（冷やし中蚊）」。
- 2025年10月26日放送 18:56 - 19:50 テレビ朝日
- ナニコレ珍百景現存する日本最古の珍百景
- 宮城・仙台市にある「ほそやのサンド」は1950年創業で日本最古と言われ、当時と変わらないハンバーガーを提供している。
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