凍み餅のテレビ情報 | 福島「凍み餅」づくり最盛期 | NHKニュースおはよう日本(2026/01/20(火)05:00)

「凍み餅」のテレビ露出情報

福島県葛尾村では伝統の保存食「凍み餅」作りが最盛期を迎えている。地元の女性たちが営む村の食品会社では、山菜を練り込んで半円状に切った餅をひもで結び、建物の2階で吊るして干していた。一晩凍らせてから冬の冷気にさらして乾燥させる。室温を5℃以下に保った状態で40日ほど乾燥させて完成させる。

2026年1月20日放送　6:00 - 6:30　NHK総合
NHKニュースおはよう日本地域発ニュース: 福島・葛尾村では伝統の保存食凍み餅づくりが最盛期を迎えている。地元の女性らが営む村の食品会社では山菜を練り込んで半円状に切った餅を紐で結び建物2階で吊るして干していた。こうして1晩凍らせてから冬の冷気にさらして乾燥させ、室温を5℃以下保った状態で40日ほど乾燥させるということ。