創業44年、島根県出雲市の洋食の名店「ビストロヴルーテ」では、島根がほこるブランド地鶏「銀山地どり」を使いブイヨン、ソースまで全て手作りの料理を提供。今回のお取り寄せ商品は、名店が知り尽くした極上地鶏をつみれ、スープに仕立てた鍋「カラダ巡る銀山地どりの美人鍋セット」。地鶏のコラーゲンたっぷりのスープとつみれに生薬が染みる絶品の美肌鍋。銀山地鶏は石見銀山からほど近い自然豊かな広大な敷地で育てられている。約4ヵ月屋外でのびのび育つため旨みと食感が強いのが特徴。地元の野菜、小麦粉などを約3ヵ月発酵させたエサにより健康かつ臭みのない鶏に育つ。鮮度を保つため、肉は丸々一羽で仕入れ店でさばいている。粗挽きミンチにシイタケを入れて旨みをプラス。粗みじん切りにしたレンコンなどの野菜を加えて食感良くしている。鶏の肉汁が染み出ないように120分のオーブンで10分火入れ。旨みたっぷりのつみれに仕上げている。鶏ガラで出汁をとった絶品スープには、別添えのナツメ、クコの実、紅花などの生薬と共に煮込む。地鶏のエキスたっぷり、銀山地どりの魅力をまるごと味わえるつみれ鍋。
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「出雲市（島根）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月13日放送 19:00 - 21:58 TBS
- 世界くらべてみたら日本くらべてみたら
- 松屋が島根県と鳥取県のスーパーに1日限定でキッチンカーを出店したらたくさん売れるのはどちらかを検証する。鳥取では開店前から行列ができ、松屋初体験の客が続々と訪れた。島根でも開店前から行列ができた。配送コストなどを考慮し近隣に複数の店舗を出店するのが松屋は戦略で、島根や鳥取では反応が未知数だったため二の足を踏んでいた。鳥取では平井知事も来店し、島根ではしまねっ[…続きを読む]
- 2024年11月6日放送 14:30 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（松江局 昼のニュース）
- 食料品の値上げが続く中、島根大学は学生の生活を支援しようと松江市と出雲市の2つのキャンパスで食堂の定食を100円で提供するサービスを始めた。県内では食料品の値上げが続いていて松江市の9月の消費者物価指数によるとコメを含む穀類は去年の同じ月より14．4％上昇、肉類も13．2％上昇している。サービスの財源は地元の企業や有志、それに卒業生による寄付で賄われている。[…続きを読む]
- 2024年11月2日放送 8:00 - 9:25 日本テレビ
- ウェークアップ（ニュース）
- 島根・出雲市の中継映像を背景に全国の気象情報を伝えた。
- 2024年10月22日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！かが屋の絵になる写真旅 第7弾
- かが屋の絵になる写真旅第7弾。ゲストはモグライダーの2人と齊藤なぎさ。今回の舞台は島根県出雲市。加賀翔は「縁結びのいい写真を撮って全国の女子高生の待ち受け画面を席巻する。」等とコメントした。
- 2024年10月15日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．DayDay. topic
- 第36回出雲駅伝・島根・出雲市：優勝・國學院大學、2位・駒澤大学、3位・青山学院大学。昨日行われた大学駅伝シーズンの開幕を告げる出雲駅伝。6区間全長45．1km。スピードレースが注目される中、今回はトップがめまぐるしく入れ替わる激しいレース展開となった。1区は今年の箱根駅伝を制した青山学院大学がトップで通過。2区では創価大学の吉田響が圧巻の走りを見せ9人抜き[…続きを読む]
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