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「北京ダック」 のテレビ露出情報

名人の農場では約6000羽の鴨を飼育。免疫力が弱いヒナのうちは病気にならないよう環境を徹底管理。名人が育てるチェリバレー種は北京種をもとにコクの強い赤身を追求して生まれた品種。赤身のコクと旨みを引き出すため最もこだわっているのは放し飼い。免疫力がつく生後20日以降は放牧スタイルに切り替える。1羽の生活スペースは一般的な鴨小屋の約6倍。自然に近い環境で育てると出荷に時間がかかりコストがかさむが、効率度外視の育て方こそが良質な肉質を作る基盤になるという。脂の旨みに磨きをかけるためこだわっているのは納豆、ブドウの搾りカスなどをブレンドしたエサ。シェフたちの感想を取り入れながら日々エサの改良に務めている。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年5月6日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
めざましテレビNEWS
GWが終盤を迎える中、横浜中華街は様々な楽しみ方で巡る人の姿が見られた一方で、車道に出て撮影するなどの危険行為も見られた。これに対し埼玉・川越一番街商店街では今月3日~きのうまで約400mの間を歩行者天国とする取り組みを実施している。きのうは東京で23.9℃など春らしい陽気となっていたが、きょうは天気が下降気味となる見込み。交差の影響も明日にかけて予想される[…続きを読む]

2025年2月5日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
イット!しらべてみたら
英語教師の南アフリカ人が好きな食べ放題を聞くと、寿司と焼き肉の食べ放題に行ったと答えた。フランス人男性は焼肉と回答。中でも人気が高かった食べ放題はしゃぶしゃぶだという。
イギリス人男性が気になるのはしゃぶ葉とのことで、メキシコ人女性やチリ人男性と共にしゃぶ葉新宿NOWAビル店で国産牛食べ放題コース3849円を注文。握り寿司もついている。しめのうどんとカレー[…続きを読む]

2025年1月24日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
ヒルナンデス!とよた真帆&戸塚純貴が中央線ぶらり3000円旅
東京ばな奈「見ぃつけたっ」発祥の店「ぶどうの木&鎌倉座」には地域限定商品も販売する“シュガーバターの木”や“ねんりん家”のバームクーヘン「マウントバームしっかり芽(1836円)」など東京名物の土産が並ぶ。期間限定「THEアップル(864円)」をいただく。りんごの旨味がつまった一品だ。2月中旬まで発売。さらに「ストリベリーシーズン(1296円)」は5月末頃まで[…続きを読む]

2024年11月28日放送 20:00 - 21:00 日本テレビ
ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります!25
やす子は「和歌山県産イセエビと香茸の中華炒め」の金額を予想した。ヤーレンズは注文した「全聚徳特製3種の新感覚北京ダック」を食べた。

2024年11月18日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
ノンストップ!ハツモノQ
Q「皮はパリッ」という食感で参考にした料理は?1春巻き、2たい焼き、3北京ダック。

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