神戸市北区にある茅葺屋根を守っている茅葺き職人の相良育弥を紹介。新しいカヤを屋根に葺く作業「葺き替え」は骨組みに束ねたカヤを積んでいく。使うのは太くしっかりした岩手県産ときめ細かい神戸産でちょうどよい塩梅にすることで長持ちする。茅葺屋根の家屋が減っている中、オランダでは茅葺きを壁に飾る家屋がりオランダは茅葺屋根を残すため法律をカスタマイズしたという。相良さんはオランダの技術を日本へ持ち込み、茅葺きを使った美容院の壁や家具など可能性を拡大している。
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