美食家を唸らせるフレンチレストランが使うのは今話題の「薪・炭火仕上げ ベーコン」。食のミシュランと言われる品評会で5年連続三ツ星を受賞。ベーコンをさいの目に切ったら焼いていく。バターを絡ませたら旨味たっぷりの脂を取り分けソースに。鶏のブイヨンを加え、生クリームやコンスターチを合わせ、仕上げに少量のビネガー。ベーコンの香り広がるソースが絶妙な一皿に。旬野菜の旨味に絡み味わいを深める。1933年創業のエーデルワイスファーム。ベーコンを作っている野崎創さん。凝縮された濃厚な旨みととろけるような脂身。そして多くの木で燻した香ばしさは絶品。ベーコンは野崎さんの父・健美さんのある失敗から生まれた。当時は4℃に保った冷蔵室で豚肉を熟成させていたが、建物の隙間から冷気が入り氷点下にまで低下。肉を捨てるのはもったいないと試しにベーコンにしてみると驚くほど濃厚な味わいに。そこで研究を重ね、ドイツの伝統的製法に氷温での長期熟成を組み合わせ、特別なベーコンを生み出した。おすすめの食べ方を聞いた。ベーコンをサイコロ状にカットし焼いていく。玉ねぎ・セロリなど様々な野菜を切ったらトマトと一緒に鍋の中へ。そこに焼いたベーコンも合わせ煮込んでいく。野菜たっぷりのミネストローネが完成。ベーコンから出た旨みが濃厚な出汁になっている。更にご飯の上にベーコンと目玉焼きを乗せればベーコン丼が完成。
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「北広島市（北海道）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月31日放送 21:54 - 22:00 TBS
- 奥坊主 〜想いを伝える空間〜（奥坊主 ～想いを伝える空間～）
- 北海道北広島市の野球場「エスコンフィールドHOKKAIDO」は外野スタンドの見学は無料で、有料の見学ツアーもある。エスコンフィールドHOKKAIDOには、子どもの遊び場やアクティビティ施設やホテルなどもある。ビアレストラン「そらとしば by よなよなエール」のバルコニースイートを紹介。
- 2025年8月24日放送 21:50 - 22:40 NHK総合
- サンデースポーツ（プロ野球）
- 日本ハム1－0ソフトバンク。伊藤大海は9回11奪三振無失点。奈良間大己が延長10回にサヨナラタイムリー。
- 2025年8月11日放送 4:50 - 5:20 テレビ東京
- ニッポン！こんな未来があるなんて（ニッポン！こんな未来があるなんて）
- 北海道日本ハムファイターズの本拠地「エスコンフィールドHOKKAIDO」。約3万5000人を収容、野球に関係ないイベントも開催。球場を中心とした「北海道ボールパーク Fビレッジ」は一大観光スポットに。ヤマトホールディングスは2年前から日ハムと連携し、スタジアム内の稼働解決に取り組んでいる。現在、無人で移動販売できる自動運転ロボットの実証実験中。地面に広告映像[…続きを読む]
- 2025年8月9日放送 18:30 - 20:54 テレビ東京
- ニッポン一周6000km！巨大貨物船に乗せてもらいました！（ニッポン一周6,000km！貨物船に乗せてもらいました！）
- 定刻通り午前1時に苫小牧港に到着した。パルプ、チップ用材、農機具、石油製品などを降ろした。ヤマト運輸の倉庫には、福岡の工場で作られた茅乃舎だしが届けられた。北海道は昆布だしの本場だが、最近はあごだしが人気になっている。137台の車両を降ろし、145台を積み込んだ。
- 2025年7月25日放送 19:30 - 20:42 NHK総合
- チコちゃんに叱られる！（チコちゃんに叱られる！）
- 大昔は、生活の範囲が狭かったのでその中のことしかわかっていればよかった。地名がいつからつけられたかはっきりわかっていない。4世紀頃、ヤマト王権のころ、日本を統一していくなかで、あちこちに同じ地名があることに気付いた。ところが同じ地名はダメとかをやらなかったので同じ地名が増えていった。大きな窪地があるところは大久保になる、富士山が見えるところは富士見になる。同[…続きを読む]
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