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「北海道大学」 のテレビ露出情報

今月に入り各地でご当地サーモンの水揚げが始まっている。青森サーモンは、程よく身がしまっていて上質な脂の乗りが特徴。長野は陸上養殖でご当地サーモンを養殖。水産研究・教育機構によると、ご当地サーモンとは養殖されたサケ科の魚類。サケは、海などで漁獲された天然のサケ科の魚類。サーモンは管理された環境でエサを与えられて育つため、寄生虫の心配が少ないため生食できる。全国にあるご当地サーモンは147箇所もある。ご当地サーモンの中でもエサが違う。エサがとっても変わってるものを紹介。北海道の薬膳サーモンは、サーモンに薬膳を与えている。独特な臭みがなくなりクセのない味わいになるという。栃木では、いちごをエサに混ぜているという「うつのみやストロベリーサーモン」。餃子に次ぐ新たな名物を目指している。兵庫の「神戸元気サーモン」「神戸須磨サーモン」は、地元の日本酒を作る時にでる酒粕を与えている。サーモンを打ち出すのもそうだが、元々その地域の名産だったものをサーモンに与えることによって、元々の土地の名産もアピールすることもできるという。青森「青い森紅サーモン」のエサに、リンゴとニンニクを混ぜ込んでいる。横浜市にあるイタリアンの店に届いた青い森紅サーモン。塩と砂糖で下ごしらえされたものをスタッフが試食。ご当地サーモンが拡大した理由について、北海道大学の清水教授によると、サーモンの需要が大きいことが1つ。地域おこしのためというのも背景にあるという。サーモンのおいしい見分け方は、鮮度が良いものは身にある白い筋の間に、さらに細かいサシが入っているもの。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年1月6日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
国際報道SPOT LIGHT INTERNATIONAL
カザフスタンは鉱物資源が豊富。この鉱物資源にはレアアースなどの重要鉱物も含まれ、いま世界から注目されている。カザフスタンでも環境に配慮した開発をどう進めるのかが課題となるなか、日本が新たな技術で協力を進め、鉱物資源のさらなる確保を目指そうとしている。鉱物資源が豊富なカザフスタン東部にあるセキソフカ鉱山では約450人が24時間態勢で採掘にあたっている。こうした[…続きを読む]

2026年1月4日放送 19:30 - 20:00 NHK総合
ダーウィンが来た!干支のウマ 相棒力の秘密に迫る!
菅井友香さんにウマと仲良くなるコツを教えていただく。ウマと対面した菅井さん、最初のポイントは鼻に手を近づけることだという。匂いをかいでもらってから頭を撫でてちょっとずつ距離を縮めていく。大事なのはウマの気持ちを知ることで、手がかりは耳にあるという。耳が前に向いているときは興味津々のサインで、仲良くなるチャンスだという。耳を後ろに倒して伏せているときは怒ってい[…続きを読む]

2026年1月4日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
有吉のお金発見 突撃!カネオくん突撃!各地で愛されるご当地鍋のお金のヒミツ
北海道は石狩鍋や鉄砲汁などがあるが、今回はジンギスカン。ジンギスカンは羊の肉ともやし、タマネギなどの野菜を一緒に焼いて食べる北海道のご当地鍋。札幌市内だけでも多くのジンギスカン専門店がある。老舗のジンギスカン専門店ではタレにラム肉を漬け込んだ味つけ式。ラム肉を焼いた後にタレをつける後づけ式のお店もある。北海道大学の高井哲彦准教授によると、これまでに何度かジン[…続きを読む]

2025年12月30日放送 16:00 - 17:55 テレビ東京
開運!なんでも鑑定団私のお宝売ります
戦後最も愛された版画家との異名を持つ斎藤清。1907年に会津坂下町で生まれるが父の事業が失敗し北海道にわたり、母・ルイも亡くなってしまう。唯一の慰めが絵を描く事となった24歳の時に上京し、独学で油彩画を描き続けた。転機となったのは29歳のときで、安井曾太郎の版画を目にすると衝撃を受けて自らも版画の道を志す。初歩的な技法も知らない中で描かれた「少女」は純真な姿[…続きを読む]

2025年12月26日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
イット!(ニュース)
昆布が値上がり、おせち料理も値上がっている。年越しそばにも影響。「だし」が高騰している。京都の久御山町では次々におせち料理が作られていく。昆布巻きはよろこぶとして縁起物だ。年越しそばも縁起物だ。調布市の深大寺そば 一休庵では、つゆの出汁に北海道・利尻産の昆布を使用。今月に入り、昆布の仕入れ値が5割以上値上がり。年越しそばは値上げせずに提供する予定だが、それ以[…続きを読む]

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