4位は「黄金比率味噌ラーメン・769円」。3種の味噌を使ったラーメン専門店顔負けラーメン。北海道・長野
・愛知の3種の味噌を絶妙なバランスで配合し、コク・旨味・香りすべての良いところを寄せ集めた一品。そんな自慢の味噌ラーメンに焦がしニンニクから作ったマー油を入れた黄金比率味噌ラーメンだ。麺は伸ばした生地を重ね、また伸ばすことで麺のコシを引き出す作業「圧延」を一般的な麺より1回多くするすることで四層にしよりコシを出している。長野くんによると全国各地のみそを厳選し、その特徴を活かした絶妙なバランスが良かったとのこと。
・愛知の3種の味噌を絶妙なバランスで配合し、コク・旨味・香りすべての良いところを寄せ集めた一品。そんな自慢の味噌ラーメンに焦がしニンニクから作ったマー油を入れた黄金比率味噌ラーメンだ。麺は伸ばした生地を重ね、また伸ばすことで麺のコシを引き出す作業「圧延」を一般的な麺より1回多くするすることで四層にしよりコシを出している。長野くんによると全国各地のみそを厳選し、その特徴を活かした絶妙なバランスが良かったとのこと。