街でとん汁に入れる具材について調査すると、多くの人が入れていたのが「ごぼう」。味噌汁にはあまり入れるものではないが、とん汁には必ずと言ってもよいほど入っているレギュラー具材。先程の具材セットを調べてみても、すべての商品にごぼうが入っていた。とん汁にごぼうが入るようになった理由を料理の疑問を科学的に分析する樋口さんに聞くと、タンニンが入っているからだという。タンニンとはごぼうに含まれるポリフェノールの一種で、豚肉の旨味を引き立てる役割が会った。そしてごぼう以外にも重要視されていたのが「いも類」。まずはネットリした食感が特徴のさといも。北海道では定番だというのがじゃがいも。名産である北海道や東北ではとん汁に入れる傾向が強かった。一方、西側の香川県出身の方はさつまいもを入れるという。他にもとん汁は地域によって変わるものがあった。北海道の方は「とん汁」ではなく「ぶた汁」と言うそう。
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「北海道」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月14日放送 5:10 - 5:40 NHK総合
- NHK地域局発競争激化！関西・スーパーマーケット 暮らしへの影響は？
- この1年で関西に4店舗を進出させた東海地方のスーパーマーケットチェーン「バロー」。こちらは市場から運ばれた大量の魚を販売することを信条にしている。店頭には約20種、取材した日にはハマチが1尾1000円で売られていた。無料で捌くサービスも力を入れている。この販売を可能にしているのがバロー独自の買付。チラシに鮮魚は明記しないことで仕入れを柔軟に行っているという。[…続きを読む]
- 2024年12月13日放送 23:00 - 23:30 TBS
- A-Studio＋（ゲスト 坂東龍汰）
- 坂東は鶴瓶と映画「閉鎖病棟」で共演した。藤ヶ谷は坂東の両親を取材。母校に久しぶりに行ったらキャーキャー言われず、キャーキャー言われたいがために別の関係のない高校にまで行こうとしていたという。 北海道のシュタイナー学校出身で、テレビ・ゲーム・ネット禁止の少年時代だったと話した。上京して鶴瓶のことを知ったという。ハマダ歌謡祭でクイズに一個も答えられなかった、何を[…続きを読む]
- 2024年12月13日放送 22:00 - 23:24 テレビ東京
- ガイアの夜明けテレ東経済WEEK第1弾 ビジネスホテル戦争 ～日本一アパvs世界王者～
- 大阪・心斎橋にある「カンデオホテルズ」。奈良時代創建の三津寺があった場所に建てられており、本堂はホテルの中に残されている。外国人観光客などに人気。カンデオは全国に28施設を展開。特徴の一つは屋上露天風呂。1平米あたりの利益率が高く、夏には大阪に新店を開業。この店ではフィンランド製のサウナを完備しており、「建造物内の最も高層階にあるインフィニティ露天風呂」とし[…続きを読む]
- 2024年12月13日放送 18:50 - 20:00 テレビ朝日
- ザワつく！金曜日（ザワつく！金曜日）
- 良純さんは最近、北海道の廃線に残る除雪車に驚いたと話し自撮り写真を披露したが、ちさ子さんは自撮りが邪魔だと物申した。一茂さんは枕が合わなくて1カ月に1回変えていたがついに最高の枕を見つけたという。大谷翔平選手モデルの寝具を一式買ったというが、枕は大谷選手モデルじゃないことが発覚した。
- 2024年12月13日放送 17:00 - 17:57 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- 今年のパリオリンピックの中でもKING OF SPORTSと呼ばれる近代五種。そこで銀メダルを獲得した佐藤大宗選手。日本の競技人口は約50人。初のメダル獲得は快挙となった。その偉業により今近代五種は新しい扉が開かれている。この競技は、フェンシング・水泳・馬術・レーザーランの5種目の総合得点で競う。1日ですべての種目を行う。古代オリンピックでペンタスロンと呼ば[…続きを読む]
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