横浜市の老舗鮮魚店の今のオススメは100gあたり100円のタラ。旬を迎えたマダラは北海道を中心に豊漁が続いている。きのうの豊洲市場でも平年並みの価格で取引された。マグロやウリなど値上げが続くなか、タラは物価の優等生となっている。一方崩れ安さや生臭さといった難点もある。そんな悩みは調理の一手間で解決。子どもたちに相撲を指導する永井さんもタラの調理に頭を抱える1人。子どもたちに振る舞うタラ鍋に料理のプロがアドバイス。味が淡白、身が崩れるなどの悩みはちょっとした工夫で解決できるという。まずはニンニクで出汁をとり。ごはんが進むパンチのある味を演出。塩をタラの表面に塗り10分ほど置けば生臭さも解消できる。さらに片栗粉を薄く塗ることで身くずれを防ぐことができる。また、鍋にいれる順番もポイント。野菜や豆腐を先に入れ、タラを最後に入れることで身がくずれるのを防ぐことができる。
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「北海道」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月1日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチSPORTS
- ミラノ・コルティナ五輪まで5日。スキージャンプW杯男子ラージヒルに北海道出身の二階堂蓮選手がオリンピック前の最後の大会で見せた。2回目147mの大ジャンプを見せた二階堂選手が2位になり今シーズン6度目の表彰台と好調を維持、オリンピックでメダル獲得の期待が高まる。
- 2026年2月1日放送 4:15 - 4:20 NHK総合
- ワンポイント手話（ワンポイント手話）
- 今日のテーマは「地名・国名」。北海道、宮城、沖縄の手話を紹介した。
- 2026年2月1日放送 1:08 - 1:38 TBS
- 有吉ジャポンII ジロジロ有吉有吉ジャポンII ジロジロ有吉
- 千葉県で行われている日本最大級ローカルヒーロー祭を紹介。各都道府県からこの日のために集まったヒーローは300組以上。またブースで触れ合えるのも醍醐味。ひときわ大きな人だかりができていたのは福岡発のローカルヒーロードゲンジャーズ。九州で活動しているヒーロー集団で悪の組織と戦うアベンジャーズのようなグループ。また日曜日には放送枠を持っていて、放送後にはXの全国ト[…続きを読む]
- 2026年1月31日放送 23:30 - 23:55 日本テレビ
- サクサクヒムヒム（今夜の推し TEAM NACS 戸次参戦 冬の北海道）
- 本日のテーマは「冬の北海道」。教えてくれるおしつじは北海道観光大使の青山千景＆TEAM NACS戸次重幸。青山が冬の北海道の絶景、戸次がグルメを紹介する。
- 2026年1月31日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 出没！アド街ック天国美味しい鎌倉 BEST20
- 鎌倉「納言志るこ店」は昭和28年創業の甘味処。「段葛 こ寿々」は蕎麦屋だがわらび餅が名物。江ノ電和田塚駅そばの「鎌倉 無心庵」の名物クリームあんみつは甘さ控えめのこしあんに自家製の黒蜜などを合わせた一品。02年に店主の体調不良で閉店したが、客からの応援を受けて再び開店。今はその孫が店を切り盛りしている。
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