東京都港区芝、齊藤俊一さんが運営する東京港醸造では4階建てのビルの中で日本酒を製造している。23区で日本酒を製造しているのはこの東京港醸造だけだという。もともと明治時代までは64か所の酒蔵があったが、広い敷地を求め郊外に場所を移していったのだとか。東京で作る日本酒がどのような味か、日本酒好きのスタッフが試飲することに。スッキリした味わいで、飲食店で出している場所も多いのだとか。また「江戸開城 All Tokyo」は東京産の素材だけで作っている。さらに驚くことに水は水道水を使用している。東京都の水道水はお酒を劣化させる成分が少なく、お酒を作るのに問題ないのだとか。また酵母は日比谷公園で採取したもの。日比谷公園を飛んでいるハチから接種したという。ハチは蜜や花粉を集めるというその性質上、花の酵母がついているのだとか。また東京港醸造では直射日光があまり入らず温度管理が非常にしやすいのだとか。これにより夏の時期にもお酒作りが可能だという。ただ東京都いう土地柄、建物はそれほど大きくない。そこで床に穴を開けて材料を移動させるなどの工夫が凝らされている。また麹を広げるための設備もある。これらは杜氏の寺澤さんが制作、同僚によればコンパクトな場所で酒造りができる設備を次々開発し特許も取得している寺澤さんは革命家ともいえる存在だという。そんな寺澤さんの技術は全国に広がっている。
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「千代田区（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月18日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはBiz
- 債券市場で日本国債が売られ、長期金利の上昇傾向が続いていることについて、全国銀行協会の半沢淳一会長は、財政への懸念をきっかけに金利が急騰したり国債が格下げされたりした場合、経済や金融への影響は大きいとして状況を注意深く見ていく考えを示した。
- 2025年7月18日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビシェアTOPICS
- 大学博物館ライターの大坪覚さんオススメの夏休みに行ける大学博物館5選を紹介。「日本工業大学 工業技術博物館」では蒸気機関車の試験運転・運転席見学ができる。「國學院大學博物館」ではアイヌ文化の特別展示を開催中。「岩崎学園 岩崎ミュージアム」では女性限定でドレス体験ができる。着付けをした後に写真撮影ができる。「京都大学総合博物館」には熱帯雨林を再現したジオラマが[…続きを読む]
- 2025年6月24日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライト（ニュース）
- 原田亮介が来日中のIMFゲオルギエバ専務理事のインタビューを行った。今年の世界経済成長が当初の予測よりも減速していることについて聞くと「貿易摩擦が世界経済の成長を抑制している。関税以上に不確実性や先行きの見えなさが懸念される。世界経済のリスクは明らかに下振れ傾向にある」と述べた。一方で「現時点では景気後退を予測していない。多くの国で雇用は過去最高水準にあり、[…続きを読む]
- 2025年6月24日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルなるほど！ハテナ
- 街の皆さんに夏休みの旅行予算を聞いた。楽天インサイト調べ、今年の旅行に関する調査では、宿泊費込みの国内旅行で一番多かったのは1人分で5万円台。街頭インタビューで、しまなみ海道に行くという50代の女性の予算は10万円だった。韓国出身の男性は予算15万円で京都、30代の女性は7万円で奄美大島に行く。家族8人で伊豆に旅行すると話す2人は、予算20万円だと明かした。[…続きを読む]
- 2025年6月24日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルフラッシュNEWS
- 3月期決算企業の株主総会がピークを迎えている。日産自動車は昨年度の決算で6708億円の最終赤字となり、国内外で2万人の人員削減と工場閉鎖などを検討している。経営再建策が株主の理解をどこまで得られるかが焦点。日産自動車の株主は「日産の再建策はどんな会社にしたいのか全く見えない」と話した。USスチールの買収を完了したばかりの日本製鉄の株主総会では会社提案のほか、[…続きを読む]
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