「食の都」福岡で人気のランチは、博多天ぷら。博多天ぷら御三家と言われるのが、「ひらお」、「だるま」、「たかお」。共通するのが、カウンター客の目の前で天ぷらを揚げ。1品1品提供していくスタイル。博多天ぷらの発祥は、60年前。博多天ぷらスタイル（1）カウンター席メイン、客の目の前で揚げる。「ひらお」は、8店舗で売り上げは18億円。席に座ると、すぐにご飯とみそ汁がやってくる。名物のイカの塩辛をさっそくご飯に乗せて食べる。博多天ぷらスタイル（2）席に座るとすぐにご飯と味噌汁。3分ほどで1品目の天ぷらがやってきた。熱々の天ぷらを頬張っていると、次の天ぷらがタイミングよく提供される。博多天ぷらスタイル（3）揚げたて天ぷらを1個ずつタイミングよく提供。客の平均滞在時間はわずか15分。ひらおは、高回転率で低価格と収益性を両立している。食材の多くは、セントラルキッチンで一定の厚さにカット。調理時間を短くでき、味のばらつきもなくなる。早さのカギである揚げる職人のポイントは、姿勢。調理の腕はもちろん、高い回転率には視野の広さが欠かせない。
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「博多区（福岡）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月4日放送 11:00 - 11:20 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース）
- 福岡市にある国土交通省九州地方整備局は地震のあと様々な支援を行うため継続的に職員を派遣していてけさも9人が熊本へ出発した。うち3人はドローン調査班の隊員で甲佐町からの役場近くの山斜面崩れで2次被害が心配との連絡をうけ現地で被害の詳しい把握を急ぎ今後の対応について技術的なアドバイスをしたいとしている。九州地方整備局では地震発生直後から防災ヘリで地上からでは難し[…続きを読む]
- 2026年8月3日放送 0:15 - 1:13 TBS
- S☆11週間のスポーツを凝縮 Weeklyコレクション
- 春夏通じて甲子園初出場の有明（熊本）。熊本地震発生から2日後の木曜、甲子園へ出発。地震により九州新幹線が運転見合わせのため博多までバス移動。目標はベスト8。
- 2026年8月2日放送 4:10 - 5:00 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 福岡県のがん検診受診率は、いずれも全国平均を下回っている。がん検診の受診率を向上させるために、福岡県は「Cプロジェクト」という取り組みを進めていて、大学生らも参加している。尿でがんのリスクを調べる検査の費用は数千円～数万円。福岡中央病院の横井病院長が、しっかり検診を受けていただくことが必要だと述べた。
- 2026年7月24日放送 2:06 - 2:36 NHK総合
- ドキュメント72時間の風景（ドキュメント72時間の風景）
- 「ドキュメント72時間」の収録で撮影された定点カメラからの風景映像を紹介。
- 2026年7月18日放送 6:00 - 6:30 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 福岡県博多区で100年以上続く写真館で、ペットを主役とした撮影に取り組んでいる人がいる。家族の記憶を思い起こす写真を残したいと撮影を続ける男性を取材した。山田さんは、ペットの撮影は1日3組に限定し家族と撮影する時間を大切にしている。明治時代後期に創業したこの写真館は100年以上にわたり家族の記録を続けてきた。しかし、コロナ禍では売上が減少。成人式の以来など年[…続きを読む]
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