2024年の中国料理シーンは、近来稀に見る活況と成熟が見られた。脇屋友詞シェフは「Ginza 脇屋」を開店。長らく本場中国で腕をふるっていた山口祐介シェフが帰国し、ジャヌ東京の虎景軒料理長に就任。シーンの充実は高級中国料理店の躍進だけではない。木場で担々麺専門店「香噴噴」で人気を得ていた九鬼修一シェフは、同店を中国料理店とし多くのお客さんを集めている。博多にて自家製発酵調味料やジビエなどを使った料理でその名を広めた荻野亮平シェフが、浅草に四川料理 巴蜀を開いた。そんな中で鉄人が選んだ店は、渋谷にある「ON the TABLE CHINESE」。シェフの平賀大輔さんは、中華の巨匠脇屋友詞シェフの下で23年研鑽を積んだ生え抜き。脇屋シェフが手掛ける様々な店を回っただけに、料理に対する柔軟性は人一倍。常識に囚われない抜群のセンスで中華料理を打ち壊す。
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「博多（福岡）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月25日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチ今昔NEWSイッチ
- 日本の鍋料理を世界に広げる活動をしている料理研究家・安井レイコに話を聞く。江戸時代に庶民に親しまれた鍋はどじょう鍋。現存する日本最古のどじょう料理専門店は浅草にある「駒形どぜう」。さらに江戸時代にはすき焼きも誕生した。肉食が禁止された時代にすきの上で焼いて食べたからすき焼きという説がある。明治元年創業の「太田なわのれん」は今でも昔と同じ作り方で牛鍋を出してい[…続きを読む]
- 2026年1月23日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびひるトピ
- 物価高の中でも“価格が安定”“優等生”お得な“明太子グルメ”を紹介。明太子といえば福岡・博多。博多の味を味わうことができる東京都内の飲食店へ。この時期は名物のもつ鍋膳が大人気だが、お客さんのお目当てはランチタイム限定の明太子食べ放題。ランチタイム限定の明太子食べ放題は今年で17年目。店長は「本場・博多やまやの明太子を多くの方にお腹いっぱい食べてほしいという創[…続きを読む]
- 2026年1月23日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルピックアップNEWS
- 今夜放送の「科捜研の女 FINAL」について。作中ではおなじみの科学捜査に加えて犯罪予測AIや禁断の鑑定も登場するとのこと。沢口さんは演じてきた榊マリコについて「最後の1％まで諦めない。その精神を学んだ」などと話した。歴代のシリーズでは数多くの科学捜査が登場したが、沢口さんが最も印象に残っているのは「お肉と一緒につられた鑑定」とのこと。ドラマに出てくる手法は[…続きを読む]
- 2026年1月23日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！TOP NEWS 解説
- くぼてんきさんが解説。週末再び大雪ピーク、東京都心けさ-2.0℃。阿部亮平は「今回の寒波、数年に一度の長さで居座り続ける寒波。雪も増えて雪が降る期間も長くなって積雪も増えた」などと述べた。青森・酸ヶ湯はきのう439センチの積雪。72時間予想降雪量では新潟や福井など北陸を中心に100センチ以上の降雪が予想されている。新潟・十日町市から中継。駅前は雪が山積み。歩[…続きを読む]
- 2026年1月21日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- 1万円以下で楽しめるレストラン列車を取材した。「TWILIGHT EXPRESS瑞風」35万5000円～、ミシュランシェフ監修の料理を楽しめる「或る列車」3万6000円～。
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