渋谷にある貝の専門店「なきざかな」は、新鮮な貝の刺し身やバター焼きなどが味わえるが、中でも一番人気のメニューがムール貝、ホンビノス貝など5種類の貝が贅沢に入った「豪！貝風呂」。貝のうまみたっぷりのだしでシメに頂くのはパスタ。「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」で皆さんが食べていたのは、貝だしのラーメン。看板メニューが島根県宍道湖産のしじみおよそ80個分のうまいが凝縮された特製塩ラーメン。日本食糧新聞社・木下猛統さんは、「貝だしはグルタミン酸の他にコハク酸も入っている。（コハク酸は）素材の旨味を引き出す以上に味に深みを持たせる。そこで注目を集めるようになった」などとコメントした。さらに、加工技術などが進化したことで、さまざまな商品を展開できるようになったそう。都内のスーパーを調査してみると、醤油の老舗メーカーからは牡蠣のだしを使った醤油を発売。他にもポン酢や味噌などにも貝だしが使われていた。さらに年間販売数およそ5500万個の鍋つゆシリーズからほたてと蛤を使った貝だし鍋つゆを発売。さらに、カレーにも貝だしが使われている。厳選したスパイスにイタヤ貝の貝柱を使用した貝の旨味あふれるスパイスカレー。
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「卵かけご飯」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月17日放送 18:25 - 20:40 テレビ東京
- ソレダメ！仰天グルメを続々発見！地元サイコー！大調査
- 栃木・佐野市で地元サイコー！なものを聞き込み調査したところソースアイが熱い人が多かった。佐野市内にはいもフライ専門店が20軒以上。佐野市民が愛するソースはミツハフルーツソース。手でぬいた玉ねぎや野菜、スパイスを佐野の名水を使って煮込む。手間暇かけることで甘みの効いたソースが生まれている。
栃木県は地元のソースメーカーがたくさんありスーパーには地元ソース専用[…続きを読む] - 2026年5月19日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！駅直結ビル 全階で巡るンデス
- 鯛茶漬けと卵かけご飯をかけたクイズ。「建築家・隈研吾さんのこだわりで八角形のタイルの上にあったものは？」と出題された。正解は「八角形の柱」だった。回答者全員正解した。旧東京中央郵便局は建物にエレガントさをだそうと、八角形の柱を使用していたとのこと。
- 2026年5月3日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- 一茂×かまいたち ゲンバ一茂×かまいたち 詰め放題のゲンバ
- かまいたちの2人と一茂さんは千客万来にある「たまごや新海」で醤油のつかみ取りを体験した。この店は全国のブランド卵を集めた卵専門店とのこと。最高級の「頂」は栃木の卵職人が30年かけて生み出した超希少な平飼いの卵で、一行はこの卵を使った卵かけご飯を食べた。試食した一行は「美味しい」などとコメントした。
- 2026年4月25日放送 15:30 - 16:00 日本テレビ
- 笑コラ！今夜7時56分は道の駅伝！1230駅全踏破！日本全国道の駅伝
- 走者は塚田僚一さん。塚田さんは店内でお客さんに聞き込みを行い、知床産の鮭の中落ちを使用した「知床鮭醤油」などの情報を得た。
塚田さんは宮城在住の女性から「鮭重ね巻き」を紹介してもらった。北海道の郷土料理である昆布巻きを進化させたもので、鮭の中骨肉と道東産昆布をミルフィーユ状に重ねた一品。 - 2026年4月25日放送 11:00 - 11:50 フジテレビ
- ミキティダイニング（ミキティダイニング）
- 秋山家流絶品卵かけご飯の作り方。バターがポイントで、秋山家が愛用しているのはカルピスの特選バター。普通のバターでも代用可能。白米・卵黄・バターをかき混ぜる。のりの佃煮・こしょう・ネギをのせる。ミキティは「美味しい」と今日イチのリアクションをした。ミキティは秋山が考案したゲーム「リアクションしたら負け！マイケル・ジャクソンゲーム」に挑戦した。
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