高血圧改善に期待できる紅茶のフラバノールだが、その秘密は紅茶ならではの製造工程にあった。調査に向かったのは茨城県の吉田茶園。吉田茶園の創業は1839年。約13年前から和紅茶を製造。国産紅茶グランプリで金賞を獲得するなど国内屈指のお茶農家。紅茶も緑茶もウーロン茶も原料は同じお茶の葉。緑茶は汲み取った後、緑色を保つために蒸気で燃やし、揉みながら乾燥して作るが、紅茶は全く別の作り方。今回は手作業の紅茶作りに密着。まずは摘み取り、一晩寝かせる。容器に入れて回転させることで手揉みのように細胞を壊す。紅茶のフラバノールを生み出す秘密は発酵。お茶の葉は発酵に必要な酵素を持っている。発酵を進めるための作業が湿ったタオルで覆う。湿度と酸素で発酵促進。約100分間の発酵で茶葉がうっすら赤褐色に変化。色の変化が紅茶の渋みにつながっている。紅茶独特の渋みこそフラバノールの証。コーヒーにはほとんどない成分が紅茶にはある。発酵には2種類ある。1.微生物による発酵。納豆・ヨーグルト・味噌など。2.酸化酵素による発酵。紅茶・ウーロン茶など。紅茶のフラバノールは発酵が進んだ色の濃いものに多い。
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「古河市（茨城）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月21日放送 20:45 - 21:00 NHK総合
- 首都圏ニュース845（ニュース）
- 茨城・古河市は39.6℃と関東で最も暑くなった。その他、群馬・館林市で39.1℃など各地で危険な暑さとなった。連日の暑さで各地で熱中症の疑いで死亡する人が相次いでいる。最高気温が40℃の酷暑日と予想された埼玉・熊谷市ではかき氷で暑さをしのごうという人が多くみられた。一方で千葉・勝浦市の最高気温は30.1℃。観測史上1度も猛暑日にもなったことがない。しかし、関[…続きを読む]
- 2026年7月21日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワーク（ニュース）
- 茨城・古河市は39.6℃と関東で最も暑くなった。その他、群馬・館林市で39.1℃など各地で危険な暑さとなった。連日の暑さで各地で熱中症の疑いで死亡する人が相次いでいる。最高気温が40℃の酷暑日と予想された埼玉・熊谷市ではかき氷で暑さをしのごうという人が多くみられた。一方で千葉・勝浦市の最高気温は30.1℃。観測史上1度も猛暑日にもなったことがない。しかし、関[…続きを読む]
- 2026年7月20日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- ネプリーグハイパーボンバー
- チップスターを作っている場所が茨城県古河市の工場1箇所だけ。味や食感のブレを防ぐため1箇所で製造している。年間の売上は2億個以上。味付けをしているのは片側だけ。
- 2026年7月15日放送 22:00 - 22:45 NHK総合
- 歴史探偵（歴史探偵）
- 宮本武蔵は武芸者だった新免無二を養父に持ち、厳しい稽古を積んだという。1604年、武蔵は京へとのぼり、足利将軍の剣術指南をつとめた吉岡流の当主だった清十郎に勝利したという。弟の伝七郎も破って見せると、門弟たちが3度目の決闘を申し込んだ。100人が集まり、弓矢といった飛び道具も揃えた。作家の佐藤賢一氏は吉岡一門と武蔵の決闘を描いた作品を発表している。吉岡一門が[…続きを読む]
- 2026年7月1日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県古河市
- 内田さんのご飯作り。ズッキーニを炒め、ガーリックソルトをかけたら「ズッキーニのオリーブオイル炒め」の完成。ジャガイモを薄切りにして炒めて、卵に投入した更に炒める。弱火でじっくり火を通したら、スペイン風オムレツの完成。その他、「カレイの煮付け」など 並んだ。
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