高血圧改善に期待できる紅茶のフラバノールだが、その秘密は紅茶ならではの製造工程にあった。調査に向かったのは茨城県の吉田茶園。吉田茶園の創業は1839年。約13年前から和紅茶を製造。国産紅茶グランプリで金賞を獲得するなど国内屈指のお茶農家。紅茶も緑茶もウーロン茶も原料は同じお茶の葉。緑茶は汲み取った後、緑色を保つために蒸気で燃やし、揉みながら乾燥して作るが、紅茶は全く別の作り方。今回は手作業の紅茶作りに密着。まずは摘み取り、一晩寝かせる。容器に入れて回転させることで手揉みのように細胞を壊す。紅茶のフラバノールを生み出す秘密は発酵。お茶の葉は発酵に必要な酵素を持っている。発酵を進めるための作業が湿ったタオルで覆う。湿度と酸素で発酵促進。約100分間の発酵で茶葉がうっすら赤褐色に変化。色の変化が紅茶の渋みにつながっている。紅茶独特の渋みこそフラバノールの証。コーヒーにはほとんどない成分が紅茶にはある。発酵には2種類ある。1.微生物による発酵。納豆・ヨーグルト・味噌など。2.酸化酵素による発酵。紅茶・ウーロン茶など。紅茶のフラバノールは発酵が進んだ色の濃いものに多い。
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「古河市（茨城）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月3日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県古河市
- 渡辺裕太が茨城県古河市でご飯調査。江戸時代に日光街道の宿場町として栄え、茨城の小京都とも呼ばれる。渡辺裕太は2023年に古河大使に就任した。
- 2026年3月3日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 今後の天気について解説。今関東で降っている雨は昼頃にはあがる見込み。ただ、北海道から東北では雪のところが多く、大雪の恐れもある。また、昨日気象庁が発表した2025年～26年の冬の特徴によると、今年の冬は全国的に暖冬で降水量は少なかった。今日も雨が降っているが、全国的にダムの貯水率の回復には繋がっていない様子。農作物にも影響が出ていて、ジャガイモやタマネギ、ニ[…続きを読む]
- 2026年2月28日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびNEWS
- 渡良瀬遊水地ではイノシシが急増している。渡良瀬遊水地はふだん、散歩やジョギングが楽しめる場所。農作物への被害もある。渡良瀬遊水地連携捕獲協議会の調査では、2024年度は1044頭が生息している。イノシシに遭遇した場合、刺激を与えないように、背を向けず落ち着いて様子をみることが必要となる。
- 2026年2月28日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングきょう注目NEWS
- 深刻な雨不足による渇水は野菜にとっては致命的とも思えるが、価格が安くなっている。茨城県古河市の鈴木農園では、白菜の収穫が行われていた。こちらでも今月に入って白菜などの生育が一気に進んだそうだが、それまでは渇水の影響があったという。2つのきっかけがありピンチを脱したといい、その1つが今月に入り太平洋側で何度か降った雪。特に衆院選の投票日だった8日は、東京でも5[…続きを読む]
- 2026年2月27日放送 16:48 - 18:50 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（ニュース）
- 全国的に渇水が続くなか、キャベツやホウレンソウなどの葉物野菜が値下がりしている。理由は豊作だが、少し前に降った雪の影響で水分が多い状況でその後気温が上昇したためだという。今後は気温は3月にかけ平年より高い傾向が続き、来週火曜日にはまとまった雨が降る見込みで、野菜全般の生育が良いとみられている。
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