高血圧改善に期待できる紅茶のフラバノールだが、その秘密は紅茶ならではの製造工程にあった。調査に向かったのは茨城県の吉田茶園。吉田茶園の創業は1839年。約13年前から和紅茶を製造。国産紅茶グランプリで金賞を獲得するなど国内屈指のお茶農家。紅茶も緑茶もウーロン茶も原料は同じお茶の葉。緑茶は汲み取った後、緑色を保つために蒸気で燃やし、揉みながら乾燥して作るが、紅茶は全く別の作り方。今回は手作業の紅茶作りに密着。まずは摘み取り、一晩寝かせる。容器に入れて回転させることで手揉みのように細胞を壊す。紅茶のフラバノールを生み出す秘密は発酵。お茶の葉は発酵に必要な酵素を持っている。発酵を進めるための作業が湿ったタオルで覆う。湿度と酸素で発酵促進。約100分間の発酵で茶葉がうっすら赤褐色に変化。色の変化が紅茶の渋みにつながっている。紅茶独特の渋みこそフラバノールの証。コーヒーにはほとんどない成分が紅茶にはある。発酵には2種類ある。1.微生物による発酵。納豆・ヨーグルト・味噌など。2.酸化酵素による発酵。紅茶・ウーロン茶など。紅茶のフラバノールは発酵が進んだ色の濃いものに多い。
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「古河市（茨城）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月21日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 長雨の影響で葉物野菜が高騰し、飲食店などに影響が出ている。昨日、農林水産省が発表した野菜の価格動向調査で、キャベツやレタスなどが例年より高騰している。サラダクラブは、一昨日からカットレタスなどの一部商品を約40％値上げした。今年は長雨が続き、需値上げせざるを得なかったという。相場が安定すれば、価格は速やかに戻すとしている。茨城・古河市の「鈴木農園」では、キャ[…続きを読む]
- 2026年10月19日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（特集）
- 続いて向かったのは、茨城・古河市。現場はゴルフ練習場の建物すぐそば。草むらの中に潜んでいたのは、世界最凶のオオスズメバチ。毒針は大きくて7mmほどで、刺されて死に至る確率が高いとのこと。用意した秘策が、金網のわな。これを穴と思われるところに突っ込んで、この中で食い止めるとのこと。しかし、ハチが出入りする場所を見てみると、木の枝などが散乱してどこが巣なのか分か[…続きを読む]
- 2026年10月3日放送 12:15 - 13:45 テレビ東京
- 昼めし旅古河大使ビックリ！唐揚げのレモン煮＆宮城郷土料理・はらこ飯の作り方
- 本日の舞台は茨城・古河市。日光街道の宿場町として栄え、茨城の小京都と呼ばれる。温暖な気候と肥沃な農地に恵まれた県内有数の野菜の産地。古河大使の渡辺裕太がご飯調査する。
- 2026年10月1日放送 18:25 - 21:50 テレビ東京
- 旅バラ（ローカル路線バス乗り継ぎ対決旅 陣取り合戦第18弾）
- 河合チームは佐野市に入った。佐野市の名所は佐野厄よけラーメン・大師庵だった。太川チームは新古河駅を目指す。野木町煉瓦窯からマーケットシティ古河のバス停まで歩き、古河駅行きのバスに乗った。古河三丁目バス停で降り、新古河駅を目指して歩いた。
- 2026年9月17日放送 20:54 - 22:54 日本テレビ
- オトナが階段のぼる（オトナが階段のぼる）
- 作業開始前、周囲の安全を確認して計画書を作成。木を切りすぎると即座に倒木するので、作業員達に危険となる。石原は慎重に作業を進め、受け口、追い口をあけた。ムクノキの上から通していたロープを巻き、倒木に成功。せいや曰く、石原が要望したからこそロケが成立したといい、「テレビ側からはやらせられへん」と語った。
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