回転でも高級でもない新たなジャンル、「寿司居酒屋や台ずし」を取材した。東京都江戸川区「や台ずし 一之江駅前町」平日の夕方前からカウンター席は埋まっていた。1貫65円からの寿司は全て寿司職人が握っている。客単価はおよそ3000円でリーズナブルだと人気。入社1年目から魚のさばき、寿司の握りを習うのは、や台ずしならでは。こうした人材育成が可能な理由について、や台ずしを運営するヨシックスホールディングスの山田雅治は「目利きや仕入れをチェーン店ならではのメリットで省いている」などと説明した。仕入れは本社の専門スタッフ、寿司は職人が握ると完全分業制にすることで、全店舗に寿司職人を配置することを実現させた。2000年に1号店をスタートし、今では350店舗に成長。名古屋市に本社があるヨシックスホールディングスでは、新オープンする店舗について建築会社のスタッフと打ち合わせが行われていた。この建築会社はヨシックスホールディングスの事業会社の1つ。店を自前で建てることができるため、外注するより建設費用を大幅にコストダウンしている。手掛ける店舗のほとんどには掘りごたつを設置して居心地を良くしている。座席とテーブルをあえて高くすることで空間ができるため、子どもがぶつからず安全に楽しめる店づくりを心がけている。海外進出も見据え事業拡大を目指している。
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「名古屋市（愛知）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月14日放送 0:35 - 1:15 フジテレビ
- すぽると！（未来のスポーツトレンド）
- ボクシングの井上尚弥が挑む世界線まであと1日。国内では自身初の一般公開計量に臨み、1492人のファンが集結。計量は一発クリア。この試合に勝てば史上最多の世界戦26連勝。
- 2025年9月13日放送 7:00 - 7:30 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（スポーツニュース）
- あす名古屋市内で井上尚弥選手がスーパーバンダム級5回目の4団体統一王座防衛戦へ挑む。相手のアフマダリエフ選手は、リオデジャネイロ五輪で銅メダルを獲得、プロ転向後は15戦14勝。
- 2025年9月12日放送 20:00 - 21:48 テレビ朝日
- タモリステーション緊急報告 異常な日本の夏
- 7月から列島各地で40℃以上が続出。観測史上最多の全国25地点で40℃以上が観測された。猛暑の影響は至る所に出ている。全国の熱中症患者数は過去最多ペースとなった。異常な暑さがもたらした渇水は深刻な状態になっている。胆沢ダムでは至る所で地面がひび割れ旧ダムの遺構も見える状態に。記録的な水不足の一方で水害に襲われる地域もあった。吸収を始め各地で線状降水帯が発生。[…続きを読む]
- 2025年9月12日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 関東地方では今日も午後になり雷雲が急発達、局地的に転機が急変した。また三重や名古屋市でも大雨となり、名古屋市では午後1時過ぎまでの1時間に40ミリの激しい雨を観測し、市内の至る所で冠水が発生した。昨日は品川区を流れる立会川も氾濫、警戒レベル5相当の緊急安全確保が発表された地域も。昨日立会川の氾濫を撮影した人は、ハザードマップをいつ災害が起きてもいいように知っ[…続きを読む]
- 2025年9月12日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 日本列島の大気が不安定の状態続いており、今夜にかけて関東から九州の広い範囲で局地的に雷を伴った激しい雨が降る恐れがある。
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