香川・高松市にある「中華そば 吉田」を紹介。ほとんどのお客さんがスープを飲み干す「中華そば」は500円。スープに使うのは讃岐牛のアバラ骨。2日煮込んだ方は濃厚な牛骨スープ。1日煮込んだ方は中華そばの牛骨スープ。チャーシューは盛り付けの時に切るのがこだわり。「濃厚中華そば」も500円。「中華そば（大盛）」は700円。店は高松空港から車で約8分のところにあり、創業6年。「ホルモンラーメン」には香川県産の牛ホルモンを使用。値段は700円。店主は吉田実さん。チャーシューは豚モモ肉を下茹でした後に10分炒め煮る。「チャーシューメン」は800円。アルバイトの横岡隆さんと吉田実さんは同い年、共通の友達もいるという。横岡隆さんは大将の味に惚れたと話した。