和食さとのオススメメニューを紹介。第8位は「牛すきうどん鍋定食」。使用されている「ヨード卵・光」は、海藻粉末などを飼料に拘って育てられた日本初のブランド卵で、ミネラルの豊富さと臭みの少なさが特徴。長野博は「牛はすごく肉の感じがする。」などと話した。豆腐は京都の名店「京とうふ藤野」の絹豆腐を使用している。すき焼きの割り下に赤ワインを入れることでほのかな果実感と酸味がプラスされ、深みのある味わいになる。