東京・江戸川区でいま人気の食材がインドなど南アジアで愛される野菜、メティ（マメ科）。地元の有志でつくる、えどがわメティ普及会は区内の農家と協力してメティの栽培や販売などを行っている。まず行ったのは農家探し。江戸川区は小松菜の栽培が盛んで農家が多いが1年半見つからなかった。あきらめかけた時、地域の農家の相談役であるJA東京スマイル・黒川保隆さんに話をしたところ興味を持ってもらえた。しかし苦労の始まりはここからで、断られ続けること25人で遂に話を聞いてくれる農家が現れた。その中の1人が小松菜農家・石塚弘紀さんで、畑を父親から引き継いで農業を始めたばかりだったので、できるなら新しい野菜をやってみたいというチャレンジ精神からだった。この夏から本格的に栽培をスタート。農薬の種類や育て方など分からないことも多く、まだまだ試行錯誤の日々だという。現在、区内でメティを栽培している農家は石塚さんを含め5人。評判は瞬く間に広がり、出荷したそばから売り切れるほどの大人気。インドネパール食材店・マジラメスさんにメティの人気について聞くと、一番だという。メティを心待ちにしていた人、インドネパール料理店のオーナー・ウルミラさんを取材。店の看板メニュー「アルメティ（じゃがいもとメティを炒めた料理）」は、故郷の母の味。母・ビシュヌさんは日本で店を持ったら一緒に暮らそうと約束していたが、店を始める前に亡くなったという。料理研究家の浜内千波さんにメティを使った料理を考案してもらった、レシピはQRコードから。
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「唐辛子」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月9日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅栃木県小山市
- ティモンディ高岸が栃木県小山市にある行きつけの温泉施設の大高社長夫婦のご飯を調査中。奥さんはジャガイモをレンチンして潰して、牛乳、胡椒などで味付け。ジャガイモをミートソースの残りとチーズと一緒に焼いて「ポテトグラタン」を作った。食卓には「パセリのペペロンチーノ」なども並んだ。
- 2024年12月9日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！キテルネ！
- 先月東京・原宿にオープン「ラーメン店辛紅」へ。人気No．1の「柚子辛紅ラーメン（1390円）」は隠し味の生搾りゆず果汁がポイント。8種類の食材を贅沢に入れた鶏清湯スープに7種類のスパイス。花山椒と羽残照を練り込んだ自家製麺はコシがあってスープによく絡む。
- 2024年12月5日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- インバウンド客で賑わう日本。日本を訪れた外国人観光客は3千万人を突破（日本政府観光局）。過去最多のペースになっている。スペインから来日した観光客はパチンコの大行列に驚いたという。日本交通のイルミネーションタクシーを紹介。都内の有名なスポットを効率よく巡ることができる。外国人たちからは他にも、たこ焼き、ピザなどがあがった。
訪日客に聞く「ニッポンの不思議」。[…続きを読む] - 2024年12月3日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！プロが選ぶ一番美味しいモノは？ ラヴィット！ランキング
- 超一流のプロが選ぶ！一番美味しい辛い鍋の素は？。3位「コク旨スープがからむ 鬼食う肉鍋用スープ（モランボン）」。豆板醤・唐辛子・コチュジャンの辛味が肉の脂っぽさを和らげ、味噌が肉の旨味を引き立てている。
超一流のプロが選ぶ！一番美味しい辛い鍋の素は？。2位「麺処井の庄監修 辛辛魚鍋つゆ（寿がきや）」。人気ラーメン店 麺処井の庄の看板メニュー「辛辛魚ラーメン[…続きを読む] - 2024年11月30日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 神楽坂BASE・鎌田シェフが「ネギの天ぷら」を紹介。ネギを根っこも含めて食べやすい大きさにカット。衣をつけて揚げたら完成。
名人の奥様が「塩麻婆ネギ」を紹介。フライパンでニンニク・生姜・唐辛子・豚ひき肉を炒めて横綱大名ネギ・塩を加える。片栗粉でとろみをつけて皿に盛り付けたら完成。
名人一家に伝わる「ネギのクリームシチュー」を紹介。鍋で横綱大名ネギ・白菜・[…続きを読む]
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