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「国立国会図書館デジタルコレクション」 のテレビ露出情報

東大生の疑問「なぜ刺身には菊の花が添えられている?」。刺身に添える菊の花のルーツは江戸時代の食文化にある。原田信男先生によると殺菌効果と料理の彩りが理由。江戸時代に生魚の殺菌として使われていた名残り。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年8月31日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
日曜マイチョイス猛暑を回避 涼しい地下街を巡るもぐら旅
虎ノ門には昔ダムがあったという。その歴史は徳川家康が江戸幕府を開幕した1603年まで遡る。当時水不足だった江戸。赤坂・溜池周辺が湿地帯で湧水があったことから、家康が貯水池(=ダム)の建設を命じたそうだ。そんな裏話の中、予約困難店えいきが手掛けたお店「すずのね」の鶏らぁめん塩/1380円をオーダーしていた2人。伊達鶏のもも肉を使用したチャーシューは脂まで美味し[…続きを読む]

2025年8月31日放送 10:00 - 11:00 テレビ朝日
リーダーズサーチ 街でウワサの匠さん(リーダーズサーチ 街でウワサの匠さん)
日光東照宮にやってきた。1617年、徳川家康をまつる神社として創建。8の国宝、34の重要文化財がある。案内してくれるのは堂者引きの春日武之さん。堂者とは江戸時代から続く日光の社寺唯一の公認ガイド。参道の道幅は奥に向かって徐々に広くなっているが、鳥居の手前の階段からは逆。遠近法で距離感を誤魔化し、敵兵に鉄砲を使いづらくするため。参道の途中から勾配がきつくなるの[…続きを読む]

2025年8月29日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
チコちゃんに叱られる!チコちゃんに叱られる!
「ひょっとこは火男」について、江戸川大学の斗鬼名誉教授が解説。「ひょっとこ」は「火男」が訛っていって変化したもの。人類は50万年以上前から火を使用。火は生活に欠かせないもので、火を守るのは家長の役目。「火の継続は家族の継続」ともいわれていた。こうした火の管理を任された人を「火男」と呼びんでいた。ひょっとこの口をすぼめている表情は火を吹いている状態を表し、顔の[…続きを読む]

2025年8月25日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
よじごじDays海の上の楽園…非日常の豪華クルーズ旅
クルーズ旅の楽しみ方を教わる。今回のテーマは「都心で気軽に楽しめる入門編 東京湾の素晴らしい景色で食事を楽しむ」。天王洲から東京湾を出て羽田空港を周る1時間40分のルート。待合室ではドリンクを販売している。今回のクルーズ旅の舞台「レディ クリスタル」は全長46.5m、乗客人数は最大190人の中型レストランシップ。東京湾は江戸時代からのクルーズスポットだという[…続きを読む]

2025年7月8日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニングGOOD!いちおし
葛飾北斎の作品が楽しめる企画展がすみだ北斎美術館で開催されている。案内してくれるのは、学芸員・千葉椎奈さん。まずは、北斎の超絶技法、「指先や向きで視線を誘導するテクニック」。北斎は幾何学的な構図を好んだ。大小の三角形が生み出す躍動感。北斎は作品に遠近法を取り入れた。北斎の技法が盛り込まれた名画が「富嶽三十六景神奈川沖浪裏」。波と富士山を相似形で描いて遠近感を[…続きを読む]

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