都内では4日連続となる夏日を観測するなど季節外れの暑さが続いている。気温の上昇とともに高まるのが食中毒のリスク。郷土料理「胡麻鯖」が親しまれている福岡では今、サバの生食文化に懸念が。サバなどに寄生するアニサキスが体内に入ることで発症するアニサキス食中毒の件数が急増。これまでは日本海でとれる魚に寄生したアニサキスは食中毒になりにくく太平洋側のタイプはなりやすいとされてきた。しかし先月、内閣府は日本海側にも食中毒になりやすいアニサキスがいると発表。アニサキス食中毒の件数を見ると全国的に増えた2018年、福岡県はそれほどの増加はなかったが2022年には前年の5倍近く増加した。全国の増加率をはるかに上回る数値に。アニサキスには冷凍や加熱などの処理が効果があるとされている一方、胡麻鯖のように生食ならではの美味しさを楽しむ料理もある。胡麻鯖を提供する店では包丁やふきんを細かく替える、黒いまな板の上でライトを照らしアニサキスの有無を目視で確認するなど徹底した対策を行ったうえで調理を行っている。なぜ日本海側で食中毒を発生しやすいアニサキスが増加したのか。アニサキスはクジラやイルカなどの体内で成虫となりその卵が便と一緒に海中へ排出されオキアミが捕食。それをサバなどが食べて寄生する。専門家は原因は調査中としながら「海水温の上昇とか海流の流路の変更がある。海水が熱くなっていってサバやクジラが上に上がっている。そういう時に食中毒になりやすいS型が増えていっている」と推測した。厚生労働省や現場の医師はアニサキス食中毒にかかった可能性があると思った場合は民間療法に頼らずすぐに病院へ行ってほしいと呼びかけている。
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「国立感染症研究所」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
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- THE TIME，関心度ランキング
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- イット！All news 6
- 発熱などの症状で5日に受診した0歳の男の子がはしかと診断された。男の子は今月1日海外から入国。また2日には台東区役所を訪れており、接触した職員約150人に健康観察を実施された。
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- 約1000人のデータを解析したところ「血糖値が高め」「肺炎にかかったことがある」「睡眠不足」「アレルギーがある」「栄養不良」というインフルエンザにかかりやすい人の5タイプが明らかになった。今年のインフルエンザ報告数は、去年の同じ時期と比べ10倍以上に増加した。今回は医師が入れている鍋の最強具材を発表する。スタジオでは緊急取調室から塚地が出演し、鎌田實先生が解[…続きを読む]
- 2025年11月5日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnewsのハテナ
- 東京銀座にある銀座かなわ。本店は創業150年で広島の厳選したカキを提供している。しかしこの時期に秋から冬にかけてノロウイルスが増加し食中毒が懸念される。都内のクリニックではノロウイルスに感染したとみられる患者が急増。カキを提供する店では次亜塩素酸ナトリウムで消毒。産地で毎週カキのノロウイルス検査を実施。生食用と加熱用の一番の違いいはカキが取れる海域。加熱用は[…続きを読む]
- 2025年9月21日放送 7:00 - 7:30 TBS
- 健康カプセル！ゲンキの時間（健康カプセル！ゲンキの時間）
- 帯状疱疹は治療後も体内にウイルスが残り、再発する可能性がある。帯状疱疹は、まれに脳炎を起こすことがある。
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