会席料理におすしといった和食は2013年にユネスコの無形文化遺産に登録され海外で日本の食文化が再注目されるきっかけにもなった。そして今回は日本の伝統的酒造りについてユネスコの評価機関は登録がふさわしいとする勧告をまとめ、発表した。東京・港区にある23区唯一の酒蔵は改装したビルで酒造りが行われている。杜氏の寺澤善実さんは日本の伝統的酒造りが無形文化遺産に登録される見通しになったことについて「うれしいを通り越して光栄」と語っていた。日本の伝統的酒造りの原型が確立したのは500年以上前、米や麦などを蒸す、こうじを作る、もろみを発酵させるなど伝統的に培われてきた技術が各地の風土に応じて発展し自然や気候と深く結び付きながら伝承されてきた。こうした技術で製造される酒は儀式や祭礼行事などにも使われ、日本文化で不可欠な役割を果たしてきたとされている。日本酒造組合中央会によると登録に向けて政府などへの働きかけを続けてきたという。日本伝統の酒は日本酒や焼酎、泡盛、それに本みりんも含まれいずれもこうじを使っているのが大きな特徴。素材に応じた独特のうまみがあり、近年、海外で評価が高まっている。一方で酒蔵が減り、日本の酒は国内では消費量や製造量も減少傾向にあるということで無形文化遺産の登録が再び国内でも注目されるきっかけになってほしいと期待している。文化庁によるとこの日本の伝統的酒造りは来月2日からパラグアイで開かれる政府間委員会で登録が正式に決まる。
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「ユネスコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月23日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 帰れマンデー見っけ隊！！広島 世界遺産SP
- サンド、Ooochie Koochieが嚴島神社を訪れた。奥田は嚴島神社でライブをしたことがありと話した。嚴島神社は建物が壊れない造りになっている。ユネスコの世界遺産に登録され、昨年の来島者数は485万人。
- 2025年6月23日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに？＆日本の人気商品を世界へ！＆ニッポン行きたい人応援団合体SP（JAPANをスーツケースに詰め込んで）
- 今回世界に持っていくメイドインジャパンは「アイデア料理グッズ」の「ふわふわエッグメーカー」「のり巻きメーカー」「イージーシーラー」「トミタ式おろし金」「絶品レンジでパスタ」。山内が選んだのは「ムテキバサミ」。訪れたのはイタリア。商品を伝えるのは実演販売士のハッピー森合さん。日本のアイデア料理グッツを実演し1番買いたいものを選んでもらう。決戦の舞台はイタリア・[…続きを読む]
- 2025年6月20日放送 11:30 - 11:45 NHK総合
- RAMEN JAPAN（RAMEN JAPAN）
- 人口あたりのラーメン店の数がトップクラスという鹿児島県。1947年創業の「のぼる屋」は鹿児島初のラーメン専門店。店主の道岡さんは横浜出身の看護師。中国人患者からラーメン作りを教わった。2014年に閉店も、2年後に常連客らの尽力で復活。この店の人気を機に、県内に人気店が複数誕生。
鹿児島県内にあるラーメン店。盛り付けたあと最後に豚骨スープを注ぎ込む変わった製[…続きを読む] - 2025年6月16日放送 16:05 - 17:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーンおとりよせ＠埼玉
- 今回は酒米と食用米の価格が逆転する中で、日本酒造りにもたらす影響を紹介する。
- 2025年6月14日放送 14:00 - 15:24 TBS
- サンドウィッチマンの街録イン・ザ・ワールドイタリアで街頭インタビュー！「あなたの個人的おすすめは？」
- ヘビ祭りの関係者であるアントニオさんが祀るためのヘビ獲りに同行し、1.5mほどのヘビを捕獲。自宅には祭り用のヘビが大量に保管されていた。アントニオさんは妻とヘビ祭りで出会い結婚。妻は25年程前にこの町に来たがヘビは苦手だという。ヘビ祭りには約2万人の観客が集合。村の守護神である聖ドメニコの像にヘビをのせ村を周回する。聖ドメニコは毒蛇や疫病からこの地を救ったと[…続きを読む]
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