日本酒の現状を調査するため、東京・港区へ向かった。東京港醸造で13年前から酒造りをしている寺澤善実さんに話を聞いた。1910年、東京23区に64の酒蔵があったが、都市化の影響などによりすべてが廃業。東京港醸造の母体となった若松屋も1910年に酒造業を廃業したが、約100年ぶりに再開。今では東京23区で唯一の酒蔵。東京都内での酒造りならではのこだわりがあった。敷地面積は22坪と狭いが、4階建てのビルすべてを使い酒造を可能にしている。4階のベランダでは原料の米を蒸す作業をしていた。蒸したお米を3階に移動させる方法はパイプを使って落とす。日本酒造りにはこうじ菌や酵母を加えて発酵させる工程があるが、原料は米と水。水は東京の水道水を使用。東京の水道水は国の定めた水質基準を大幅に上回る良質な水。使えるものは東京のものを使うというこだわりでできた日本酒。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「ユネスコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月26日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
- 国際報道INTERNATIONAL NEWS REPORT
- トランプ次期政権による国連軽視、国際機関軽視という懸念が広がっている。1期目のトランプ前政権はユネスコ、国連人権理事会などから脱退した。今週フィナンシャル・タイムズなどは「トランプ次期政権がWHOからの脱退方針」と報じた。またパレスチナ支援を行うUNRWAはトランプ次期政権でその存在自体が問われそう。イスラエル政府はUNRWAの活動を禁止する法律を施行すると[…続きを読む]
- 2024年12月25日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（福岡局 昼のニュース）
- 日本の伝統的酒造りがユネスコの無形文化遺産に登録されたことを記念して福岡の地酒を紹介するパネル展が福岡県庁（福岡市博多区）で開かれている。福岡県は日本酒や焼酎の原料となるコメや大麦の生産が盛んで、64の酒蔵がある全国有数の酒どころ。パネル展では県内各地の酒蔵が地図で紹介されている。福岡特有の酒文化として観光客などに人気の屋台文化や北九州発祥とされる酒屋の一角[…続きを読む]
- 2024年12月19日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- VHSなどビデオテープは、1976年登場。1990年代ピーク→寿命およそ20年。2016年、録画、再生するビデオデッキの生産終了。「劣化」「寿命」で永遠に見られなくなる可能性。2019年、ユネスコは、ビデオテープなどの磁気テープは2025年までにデジタル化しないと見られなくなる可能性があると注意喚起。
- 2024年12月19日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（特集）
- 今月、日本の伝統的酒造りがユネスコの無形文化遺産に登録されることが決まったが、酒造りの世界では人材育成が大きな課題でもある。そうした中で、愛知の日本酒界に期待の新人が誕生した。山崎真幸さんの酒造りデビューは、蔵にとってもことしの酒造りスタートの日。2001年、この蔵の長男として生まれた真幸さん。真幸さんが高校1年生になった2016年、社長で杜氏だった父・厚夫[…続きを読む]
- 2024年12月18日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 何を隠そう…ソレが！（今知っておくと得をする！2025年起こる問題 大調査SP）
- ユネスコがビデオテープをデータ化しないと見られなくなる警告を発している。ダビング会社の人気が急上昇している。
サイトの情報を検索する
© 2009-2024 WireAction, Inc. All Rights Reserved.