日本酒の現状を調査するため、東京・港区へ向かった。東京港醸造で13年前から酒造りをしている寺澤善実さんに話を聞いた。1910年、東京23区に64の酒蔵があったが、都市化の影響などによりすべてが廃業。東京港醸造の母体となった若松屋も1910年に酒造業を廃業したが、約100年ぶりに再開。今では東京23区で唯一の酒蔵。東京都内での酒造りならではのこだわりがあった。敷地面積は22坪と狭いが、4階建てのビルすべてを使い酒造を可能にしている。4階のベランダでは原料の米を蒸す作業をしていた。蒸したお米を3階に移動させる方法はパイプを使って落とす。日本酒造りにはこうじ菌や酵母を加えて発酵させる工程があるが、原料は米と水。水は東京の水道水を使用。東京の水道水は国の定めた水質基準を大幅に上回る良質な水。使えるものは東京のものを使うというこだわりでできた日本酒。
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「ユネスコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月4日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 横浜赤レンガ倉庫で行われているRed Brick Breeze 2025。トラディショナル トルココーヒーを紹介した。トルココーヒーはユネスコの無形文化遺産にも選ばれている。Heliosのムサカ、Ecrevisses ＆ Vinのザリガニと魚介のブイヤベースをいただいた。今年のRed Brick Breeze 2025は地中海の特集とのこと。
- 2025年7月31日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
- モーサテ大浜見聞録！
- 去年ユネスコ無形文化遺産に登録された日本酒がテーマ。日本酒も人気が高まっていると言われているが、国内向け出荷量はピーク時の3割以下と落ち込む。国は既存業者を保護するため、半世紀以上新たな製造免許を交付していない。米造りを抑制してきた保護政策が日本酒業界でも起きている。免許取得に向けて奮闘を続ける小さな酒蔵を取材した。広島市で行われた日本酒のイベント。地元15[…続きを読む]
- 2025年7月28日放送 20:00 - 21:54 テレビ東京
- 世界！ニッポン行きたい人応援団（オープニング）
- イタリア人洋服職人のティベリオさん。自宅の一角には自作の日本庭園がある。特にこだわっているのは盆栽鉢。風雨に強いこと、底に排水口があることなどが特徴。ティベリオさんは20代の頃から盆栽に打ち込んでいて、40代になってからは鉢も独学で作り始めた。
盆栽鉢職人を目指すイタリア人のティベリオさん。現在は独学で作っているが、開発に行き詰まっている現状。夢は、焼き物[…続きを読む] - 2025年7月28日放送 7:45 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 踊り念仏で知られる一遍上人にゆかりがある神奈川県藤沢市の遊行寺で、昨夜、盆踊り大会が開かれ、大勢の人でにぎわった。地元の歴史や地名を歌詞に入れた「遊行おどり」や、ユネスコの無形文化遺産にも登録された秋田県羽後町の「西馬音内盆踊り」が披露され、観客が拍手を送っていた。
- 2025年7月27日放送 8:00 - 9:54 TBS
- サンデーモーニング（一週間のニュース）
- 7月22日火曜日。トランプ政権が表明したのは、アメリカのユネスコ脱退。ユネスコが過度にSDGsを重視し、アメリカ第一主義と相容れないという理由だ。アメリカのユネスコへの拠出金は、1位で22パーセント。トランプ第一次政権以来、2度め。2023年にはバイデン政権下で復帰。国際機関は世界を操ろうとしているという陰謀論が広まっている。まったくの的外れだ。矛盾した情報[…続きを読む]
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