豊洲市場から埼玉県産の里芋を紹介。関東で主に流通しているものは土垂と呼ばれ、ぬめりが多く、煮崩れしにくい。見極めのポイントは皮がしっとり湿っていて、縞模様がくっきりしていて硬いものを選ぶ。おすすめの食べ方は里芋の煮物と里芋のごまみそポトテサラダ。保存法はペーパータオルに包、常温保存する。冷蔵庫保管はNG。
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「土垂」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年12月13日放送 19:00 - 21:54 日本テレビ
- 1億人の大質問！？笑ってコラえて！日本列島ダーツの旅
- アンミカが山形県中山町でダーツの旅。農産物の直売所では里芋やおみ漬を紹介してもらった。続いて公園で遊んでいた小学生たちと増え鬼をした。
- 2023年10月31日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅今晩マネしたい！至極のレシピSP
- 農家の畔蒜さん親子を訪問。畔蒜さん親子は3600坪の畑で里芋、長ねぎなどを2人で栽培している。畔蒜さんが栽培している土垂という里芋の品種は、親芋は食べられないので、子芋と孫芋を収穫する。息子さんは3年前まで東京のテレビ制作会社に勤務していたが、実家の畑を耕し野菜づくりを始めた。
畔蒜さんはご両親と弟の4人暮らし。築45年の家は現在リフォーム中。今年1月に完[…続きを読む]
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