茨城県土浦市の地域の特産物を生かす新たなチャレンジ。レンコン畑にやってきた。掘り出したレンコンのうち、どうしても廃棄せざるをえないものが出てきてしまう。そこで、低温で乾燥させて粉砕してつくったレンコンのパウダーを作った。様々な料理に使うことができるという。パウダーを作った濱田雄太さんはこの地域特産のレンコンをパウダー化していろんな料理に使えないかと考えたという。レンコンパウダーを使った焼き菓子、パウダーを練り込んだ麺を使ったパスタなどを紹介した。
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