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「土用の丑の日」 のテレビ露出情報

ウナギの将来を救うもしれないビッグニュース。世界初。完全養殖ウナギ 試験販売。国産ウナギの多くはニホンウナギ。市場の99パーセントは養殖。天然のシラスウナギを河口で捕まえて成魚まで育てるというもの。ニホンウナギは2013年に生息環境の悪化やシラスウナギ減少などから絶滅危惧種に指定された。完全養殖ウナギの試験販売がはじまった。完全養殖は成魚が生んだ卵を孵化させふたたび成魚まで育てるサイクルを人工的に行うという。50年以上前から研究は続けられてきた。ウナギの生態については謎が多い。完全養殖ウナギを実現させたのは山田水産。民間では初となる。歴史的一歩の舞台裏に迫る。加藤さんが案内してくれる。完全養殖ウナギの研究を8年間続けてきた。2010年に国立研究開発法人水産研究・教育機構が世界ではじめてウナギの完全養殖に成功した。飼育施設を見せていただく。飼育室はエサの時間のみ電気をつける。シラスウナギの前の段階のレプトセファルスがいる。卵から孵化してレプトセファルス、シラスウナギ、クロコ、成魚となる。卵からレプトセファルス、シラスウナギの過程が一番難しいとされる。海水を使った飼育設備が充実している。8年前の設備は淡水だった。ウナギは海で産卵。海水を使える設備を整えた。淡水では孵化しない。ニホンウナギの産卵場所はマリアナ諸島沖の深海だ。何をエサにしているのか分からなかった。鶏卵、脱脂粉乳、ビタミン、タリウムを混合したもので育つことがわかったという。シラスウナギになるまでの生存率の低さが課題だった。生存率を上昇させた。安定させたという。凡事徹底をしたという。うなぎの駅で特別にいただくことに。山田水産の社長にうなぎを運んでもらった。完全養殖ウナギ 鰻重だ。試食した中山は「めちゃくちゃ脂乗ってますね。柔らかいのと脂の乗りが良いのとバランスが良い」などと話した。今回試験販売された完全養殖うなぎは約600匹。価格など、流通に向けては多くの課題が残されている。母数を増やし、2028年にはシラスウナギを10万匹にできるようにしたいとのこと。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月25日放送 15:00 - 16:00 TBS
劇的!コツコツ大百科食べ歩き2万軒以上 伝説の食通直伝!食べ方のコツ
新宿駅から徒歩5分にある登亭 新宿店。マッキーさんも良く訪れるおいしい鰻をお手頃価格で提供する名店。普通山椒はうなぎにかけるが、ご飯に直接かけることがいいという。鰻の脂が強いためあまり山椒が効かないので、ご飯に直接かけると山椒がよく効くという。山椒をかけたご飯に皮を上にしてうなぎを戻す。皮の下にコラーゲンが詰まっており旨味が豊富。皮を上にすると口の中で直接旨[…続きを読む]

2026年7月25日放送 11:59 - 14:00 TBS
王様のブランチごはんクラブ
上野と浅草の間にある稲荷町駅から歩いてすぐにある大阪王将 稲荷町駅前店。この店舗限定のスタミナチャーハンが「極上うなぎ炒飯」。炒飯に特製の甘辛いタレを絡めて炒める。うなぎを丸ごと1匹乗せれば完成。土用の丑の日にもオススメ。夏の期間限定スタミナメニュー「ガリバタ暴走鶏」もいただいた。

2026年7月25日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
シューイチ田辺大智リポート
あしたは土用の丑の日だ。角上魚類 川口店ではうなぎが安い。去年より200円安いという。うなぎの平均卸売価格が去年6月より2割以上安くなっている。中国産うなぎの輸入価格は去年の半分。イオンではあすまで国産うなぎの蒲焼きを500円値下げ。イトーヨーカ堂ではあすまで静岡県浜名湖産うな重を432円値下げ。うなぎの食べ放題が開催されている店も。かにざんまい 池袋店では[…続きを読む]

2026年7月25日放送 4:00 - 4:45 TBS
TBS NEWS(ニュース)
26日は土用丑の日。とくに中国産うなぎが安くなっている。うなぎの仕入れ価格は去年のピーク時に比べ2割安。広東省はうなぎの一大産地。中国のうなぎの養殖量は年間31トンで日本の17倍。中国はうなぎの輸出国だ。日本で供給されるうなぎの7割は輸入でほぼ中国産だ。天然の稚魚は希少性が高い。乱獲を防ぐために中国は、日本、韓国、台湾と毎年協議し養殖の稚魚を36トンに設定。[…続きを読む]

2026年7月24日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
NHKニュース7(ニュース)
連日の厳しい暑さが物価高で苦しむ家計に追い打ちをかけるのではないかと不安の声が上がっている。スーパーでは割安なうなぎの販売を強化している。今日公表された先月の消費者物価指数は去年に比べて上昇。押し上げているのは食料品の値上がり。大手スーパーでは食費を抑えたい消費者のニーズを取り込もうとしている。好調なのが冷凍タイプの弁当。売り上げが去年に比べて3割近く増加。[…続きを読む]

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