包丁の神・おいりさんは、辻調理師専門学校を卒業後刃物産地の堺で包丁屋さんに就職。現在は独立し、包丁コンシェルジュとして活動している。ステンレス包丁の研ぎに向いている剛研 新は400番から10000番まで種類があり、今回の包丁がある程度研げていることから真ん中の粗さの砥石を使用する。今回の包丁は両刃包丁となるので、片面15度ずつ研いで合計の角度を30度に仕上げる。かえりとは、包丁を研いだ面と逆の面の刃先に出るひっかかりのこと。かえりが研ぎ終わったという目安になる。おいりさんは、料理の味は包丁でも変えられることを伝えたいと話した。
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「堺市（大阪）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月9日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチ買い物の達人
- 山田孝之と一ノ瀬颯が10万円でお買い物。2人は「實光刃物 合羽橋店」へ。實光刃物は日本三大刃物産地・大阪府堺市で明治33年創業。職人技が光る本焼包丁を多数取り揃え、世界的なデザイン賞も受賞している。「JIKKO式 全切 210mm」「閻魔 ダマスカス 両刃 刺身 270mm」などを紹介。山田の極上の休日は、海で釣った魚は自分でさばいて料理する。包丁選びに妥協[…続きを読む]
- 2024年11月7日放送 15:10 - 15:55 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン中継 今日のおまかせ
- 中継に出たアナウンサーが、現場で与えられたミッションに挑戦する。ミッション「泉北ニュータウンはレモンの街・実態を調査せよ」。百貨店などで聞き込みをし、地元の泉北レモンを使った特産品を紹介。レモンの木を植えている方を紹介してもらえることになった。
- 2024年10月30日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島ぶらり旅
- 今回は大阪・堺を紹介。「堺」の名前は摂津・和泉・河内の3つの国の境にあったことに由来。戦国時代に南蛮貿易の窓口となり商人の町として栄えた。町には江戸時代に造られた環濠の一部が残っているため橋が多く、令和の暮らしに溶け込んでいる。この環濠を巡るクルーズツアーも行われている。堺の商人は貿易によって力を付け、環濠の内側で武士に守られながら独自の自治都市を形成してい[…続きを読む]
- 2024年10月27日放送 6:15 - 6:30 日本テレビ
- NNNニュースサンデー（NNNニュースサンデー）
- 衆院選の最終日、党首が街頭で「最後の訴え」を行った。自民党の石破首相は「この国の独立を守るのは自公政権しかない」、立憲民主党の野田代表は「裏金の問題が最大の争点であることを確信することができた」と話した。日本維新の会の馬場代表は「自民党のゆるんでいるたがを締める政党が必要」、公明党の石井代表は「自公が過半数を失った場合では日本の政治は大混乱に陥る」と訴え、日[…続きを読む]
- 2024年10月27日放送 5:50 - 8:30 テレビ朝日
- グッド！モーニングもっと知りたい！NEWS
- 衆議院選挙は今日投開票が行われる。選挙戦最終日の夜、各党の党首が最後の訴えを行った。与党の苦戦が伝えられる中、自民党の石破茂総裁が最後の演説の場に選んだのは都内の激戦地だった。連立を組む公明党の石井啓一代表。最終日は、北海道へ応援に入った。迎え撃つ野党。立憲民主党の野田佳彦代表が最後に選んだのは裏金問題で注目される選挙区だった。非公認となった安倍派幹部の追い[…続きを読む]
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