日本独自に進化した麻婆豆腐の魅力「麻婆豆腐は体調に合わせて『色』でも楽しめる！」。中国では陰陽五行説があり、5色の食材をバランスよく食べると健康にいいと古くから伝わっている。日本では体に優しい4色の麻婆豆腐がある。黄色の麻婆豆腐が食べられるのは麻布十番「中國飯店 紫玉蘭」。「黄麻婆豆腐」（1,900円）は塩漬けにした卵黄がベース。黄色は消化器系にいいとされている。黒い麻婆豆腐があるのは神田にある「麻婆豆腐TOKYO」。「イカスミ BLACK 麻婆豆腐」（1,800円）はイカ墨以外にも豚・鶏の旨みに海鮮のコクを加えた。橋爪さんのために作られた宴会メニューがレギュラー化した。白い麻婆豆腐は御茶ノ水にある「麻婆豆腐専門酒家 眞実一路」。名物の「燻製麻婆豆腐」（1,485円）は具材が青唐辛子や鶏肉・豆腐とシンプルで真っ白な麻婆豆腐。橋爪さんがスタジオで紹介したいのは伊勢佐木長者町にある「緑麻婆豆腐」（1,760円）。
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「塩」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月17日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタでみトレ
- 東京ソラマチではぐるぐるしゃかしゃかという塩専門店があり、ここでは自分好みに塩をカスタマイズするのがブームになっている。店内には鶏肉用やお米にあう塩など食材に特化した塩がある。壁一面には世界中から集めたブレンド塩があり、種類は600種類。ここから世界に一つだけの味を作ることができる。来店客の中には試行錯誤の末豚肉に合う塩を作っていた。今回スタジオにはゆで卵に[…続きを読む]
- 2026年8月9日放送 7:00 - 7:30 日本テレビ
- 所さんの目がテン！（所さんの目がテン！）
- 午後4時過ぎ、所は妻に夕食のメニューを報告。この3時間前、段ボールでできる燻製ベーコンをを仕込んでいた。肉は地元のイノシシ肉を使用。待っている間昔話になり、奥田はバンドで出てきた際、他のバンドもいたため生き残っていかなければと考えていたという。所は奥田のヒット曲よりもとぼけた曲が好きだと話した。すると、イノシシ肉の燻製ベーコンが完成。ビールとともに堪能した。[…続きを読む]
- 2026年7月19日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン！）
- 串カツニュースターGP。今回は1人2品ずつ計6品を考案。全員で試食しオリジナルのランキングを作成する。河野の1品目は納豆。納豆をボウルに入れ添付のタレ。からし、長ねぎを加えて混ぜる。餃子の皮に納豆を乗せ、そこにキムチを入れたら包むように半分に折る。端と端で串を刺しパッター液とパン粉につけて中温で揚げたら完成。全員で試食し暫定1位となった。2品目は與那城のゴー[…続きを読む]
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